Anthony Bourdain ha offerto la sua valutazione della cucina australiana e sembra essere piuttosto elogiativo.
Anthony Bourdain è noto per la sua scemenza da ragazzaccio, che spesso alza la testa nei suoi spettacoli sul cibo e sui viaggi. Eppure, il famoso chef ha recentemente parlato della scena culinaria australiana ed è stato, beh, tutt'altro che maleducato.
"La scena gastronomica di Sydney e Melbourne è tenuta in grande considerazione da chef e commensali esperti", ha detto Il Sydney Morning Herald.
“La cucina – almeno a Sydney e Melbourne – è di altissimo livello tecnico. Ci piacciono gli chef qui. Ci piace come cucinano. Li consideriamo amici", ha aggiunto.
Tuttavia, non è stato tutto rose e fiori, con Anthony che ha individuato i limiti con la scena culinaria australiana. I ristoranti, tuttavia, non sono da biasimare.
"I maggiori punti deboli sono, a volte, le leggi restrittive in materia di salute e sicurezza degli ingredienti e la grande distanza dell'Australia dal resto dell'universo della buona tavola", ha affermato.
“Quello che succede a Sydney e Melbourne tende ad essere successo un po' prima a Parigi o Brooklyn. Non sto facendo lo stronzo su questo.
“Qualsiasi chef ti dirà lo stesso. Si può certamente mangiare tanto a Sydney o Melbourne quanto a New York o San Francisco. Ma, con poche eccezioni, è meno probabile che tu ottenga la prossima grande cosa”.
Ha detto che uno dei punti di forza della scena culinaria australiana è la ricettività e l'eccitazione dei commensali.
"Le persone sono meno stanche, più eccitate che a New York, e quel livello di interesse è una buona cosa per gli chef, per i ristoranti e per i pasti in generale".
Immagine per gentile concessione di HRC/WENN.com
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