Gli avocado sono un frutto delizioso comunemente servito come guacamole o tagliato a dadini in piatti messicani. Ricco di grassi sani, fibre e altre vitamine e minerali che promuovono la salute, questo super frutto dovrebbe far parte della tua vita quotidiana vegano menù. Questa zuppa di avocado vegana è una ricetta base che può essere servita fredda o tiepida o preparata in modo semplice o condita con erbe, spezie o altri ingredienti che hai a portata di mano.
Gli avocado sono un frutto delizioso comunemente servito come guacamole o tagliato a dadini in piatti messicani. Ricco di grassi sani, fibre e altre vitamine e minerali che promuovono la salute, questo super frutto dovrebbe far parte del tuo menu vegano quotidiano. Questa zuppa di avocado vegana è una ricetta base che può essere servita fredda o tiepida o preparata in modo semplice o condita con erbe, spezie o altri ingredienti che hai a portata di mano.
Zuppa fredda di avocado
Serve 4
Ingredienti:
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- 3 grandi avocado maturi, dimezzati, snocciolati e sbucciati
- 1 pomodoro grande maturo, privato dei semi, tritato
- Scorza e succo di 1 limone
- 1 (32 once) contenitore Brodo di funghi biologico di Pacific Foods
- Sale marino e pepe appena macinato
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Indicazioni:
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- Trasferisci gli avocado in un robot da cucina o in un frullatore.
- Aggiungere il pomodoro, la scorza e il succo di limone. Frullare fino a che liscio.
- In una casseruola media, sbatti insieme la miscela di avocado e il brodo fino a che liscio.
- Condire con sale e pepe.
- Puoi servire questo caldo riscaldandolo a fuoco medio oppure puoi refrigerare fino a quando non si è raffreddato e servirlo freddo.
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Nota del cuoco: per cambiare, condisci la zuppa con le tue erbe aromatiche fresche o secche preferite, aggiungi calore con una polvere di jalapeno o chipotle o cospargi con polvere cinese di 5 spezie.
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