Spicchi caldi di radicchio con vinaigrette all'erba cipollina e ribes – SheKnows

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Il radicchio è una delle mie verdure preferite, offre una consistenza sostanziosa, un colore rosso porpora brillante e una grande versatilità in cucina. Potete servirlo crudo o cotto, tagliato a spicchi o sminuzzato, da solo o mescolato ad altri gustosi ingredienti. Amo particolarmente il radicchio leggermente rosolato alla griglia o in padella e condito con un condimento dolce che contrasta deliziosamente con il suo sapore decisamente amaro ma delizioso.
Il radicchio è una delle mie verdure preferite, offre una consistenza sostanziosa, un colore rosso porpora brillante e una grande versatilità in cucina. Potete servirlo crudo o cotto, tagliato a spicchi o sminuzzato, da solo o mescolato ad altri gustosi ingredienti. Amo particolarmente il radicchio leggermente rosolato alla griglia o in padella e condito con un condimento dolce che contrasta deliziosamente con il suo sapore decisamente amaro ma delizioso.

Spicchi Caldi Di Radicchio Con Ribes Erba Cipollina
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Serve 2

Ingredienti:

    T
  • 1 cespo medio di radicchio, tagliato in quarti
  • T

  • 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva, diviso
  • T

  • Sale e pepe nero macinato al momento
  • T

  • 2 cucchiai di gelatina di ribes rosso
  • T

  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • T

  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • T

  • 2 cucchiai di erba cipollina tritata

Indicazioni:

    T
  1. Preriscaldare una padella o una griglia a fuoco medio.
  2. T

  3. Spennellare il radicchio con 1-2 cucchiai di olio d'oliva e condire con sale e pepe.
  4. T

  5. Mettere il radicchio in padella o sulla griglia e cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando tutti i lati di ogni fetta non saranno leggermente dorati.
  6. T

  7. Nel frattempo, sbatti insieme l'olio d'oliva rimanente, la gelatina, l'aceto, la senape e l'erba cipollina.
  8. T

  9. Mettere le fette di radicchio su un piatto da portata e condire con la vinaigrette. Servire subito.

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