Se pensavi che le maree si stessero dirigendo verso i cibi vegetali dopo che Gordon Ramsay ha aggiunto una pizza vegana al menu del suo nuovo ristorante londinese, beh... non così velocemente. Anthony Bourdain lasciati andare le sue opinioni sul veganismo a Mangiatore dopo che gli è stato chiesto dell'ultimo intruglio senza carne che fa le onde, l'Impossibile Burger. E le sue opinioni erano... contrastanti.
"Guarda, ci sono molte persone affamate nel mondo", ha detto alla pubblicazione. "Immagino che se [esso] è un mezzo per fornire le proteine necessarie alle persone che hanno bisogno di proteine per vivere, credo di essere d'accordo."
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Bourdain ammette anche di non aver provato personalmente l'hamburger. “Come qualcuno che ha trascorso 30 anni come chef, ovviamente resisterò all'idea che ci sia un sostituto per il consistenza e muscolatura e funk di vera carne", ha detto, e poi ha aggiunto il vero whopper: "Mi fa paura di un Soylent Green futuro."
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Soylent Green è, ovviamente, il nome del film apocalittico del 1973 (e il prodotto alimentare che funge da principale focus) in cui scopri che tutti coloro che hanno mangiato Soylent Green hanno, in effetti, mangiato dal basso le persone. Certo, il riferimento non ha molto senso per i vegani, la cui intera marmellata evita tutti i prodotti animali, spesso con l'obiettivo di ridurre la sofferenza. Le persone sono animali, dopotutto.
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Non è la prima volta che Bourdain si esprime contro le diete a base vegetale. In Cucina confidenziale, scrisse, “Per me, la vita senza brodo di vitello, grasso di maiale, salsiccia, frattaglie, demi-glace o anche formaggio puzzolente è una vita che non vale la pena di essere vissuta. I vegetariani sono il nemico di tutto ciò che è buono e decente nello spirito umano, e un affronto a tutto ciò che rappresento, il puro godimento del cibo”.
Per quanto riguarda l'Impossibile Burger, non che tu l'abbia chiesto, ma l'ho provato io stesso ed è piuttosto gustoso. Non è assolutamente un sostituto della carne e probabilmente non è il miglior hamburger vegano o vegetariano che abbia mai provato. Ma difficilmente un affronto al puro godimento del cibo.
