Ina Garten sa qualcosa di cucina ricette comfort per l'autunno, e lei è sicuramente una delle nostre risorse di riferimento quando cerchiamo di decidere quale Contorni del Ringraziamento per preparare la nostra festa di quest'anno. Quindi, quando pubblica una ricetta che è sul suo tavolo del Ringraziamento ogni anno, la elenchiamo. Cosa sta succedendo nel nostro menu, grazie a Ina? Gremolata di fagiolini.
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Il giorno del Ringraziamento, preparo sempre dei contorni al forno e altri sul fornello, così posso portare tutto in tavola contemporaneamente. Un contorno che preparo ogni anno è la mia Gremolata di fagiolini. Sbollento i fagiolini, li faccio rosolare nell'olio d'oliva e poi li cospargo di gremolata, un misto di aglio, scorza di limone, prezzemolo, pinoli e parmigiano. Diciamo solo che questa non è la casseruola di fagiolini di tua nonna! (La ricetta è disponibile su barefootcontessa.com tramite il link nel mio profilo.)
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Non ci siamo mai esattamente scaldati alla tradizionale casseruola di fagiolini, con la sua crema di salsa di funghi e cipolla fritta in scatola. Ma il ricco e pesante pasto del Ringraziamento richiede un po' di verdura sul tavolo. La ricetta della gremolata di fagiolini di Garten si adatta perfettamente al conto. È un piatto abbastanza elegante da essere degno della tua celebrazione, ma anche abbastanza leggero da contrastare il ricco sugo e il ripieno burroso nel tuo piatto.
Il la ricetta è semplice e si riunisce in pochi minuti: può essere una delle ultime cose che fai il giorno del Ringraziamento, mentre il tacchino riposa. Sbollentare i fagiolini e scolarli in acqua fredda, quindi saltarli con olio d'oliva. Quindi, vengono conditi con una spolverata di gremolata, una miscela fresca e brillante di prezzemolo, scorza di limone, aglio, parmigiano e pinoli.
Il risultato sono fagioli cotti alla perfezione conditi con una fragrante, leggera, ma anche leggermente ricca (grazie al Parm e pinoli) miscela che aiuterà a rinfrescare il palato se consumata insieme a tutte quelle altre decadenti piatti.
Ina Garten lo fa di nuovo! Ora, se solo potessimo convincerla a invitarci al suo Ringraziamento...
