Ti senti un po' congestionato o tira su con il naso? Aumenta l'assunzione di vitamina C giusto in tempo per l'inverno con queste deliziose ricette di zuppa di patate dolci e arance e salmone alla griglia con salsa di fragole. Delizioso e nutriente: non puoi andare meglio di così!
Quali sono i benefici della vitamina C?
La vitamina C è una parte vitale della nostra dieta. È un importante antiossidante che rafforza il nostro sistema immunitario, ci dà energia, migliora la funzione cerebrale, aiuta il nostro corpo ad assorbire il ferro e calcio, aiuta nella guarigione delle ferite e aiuta a ridurre la gravità del comune raffreddore - una cosa molto utile durante l'inverno! La vitamina C è importante anche per denti, occhi e ossa sani.
Quali alimenti contengono vitamina C?
Incorpora i seguenti alimenti nella tua dieta per aumentare l'assunzione di vitamina C in questa stagione influenzale.
- Arance
- Fragole
- kiwi
- peperoni rossi
- Pomodori
- Broccoli
- cavoletti di Bruxelles
- Spinaci
- Cavolfiore
Zuppa di patate dolci e arance
Serve 6
Questa deliziosa zuppa è ricca di vitamina C ed è perfetta per l'inverno. È stato adattato da uno dei Sunkisttante fantastiche ricette che contengono il potente concentrato di vitamina C, l'umile arancia.
Ingredienti:
- 1-1/2 cucchiaio di burro
- 1 cipolla, tritata
- 1/8 di cucchiaino di pimento macinato
- 1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/8 cucchiaino di noce moscata
- Circa 5 tazze di patate dolci, sbucciate e tagliate a cubetti
- 3 tazze di brodo di pollo
- La buccia grattugiata di 1/2 arancia Sunkist
- 1 tazza di succo d'arancia (ottenuto da circa 3 arance Sunkist)
- Pepe bianco macinato, a piacere
- Panna acida, per servire
Indicazioni:
- Scaldare il burro in una padella, quindi aggiungere la cipolla, il pimento, i chiodi di garofano e la noce moscata. Soffriggere per circa cinque minuti o fino a quando non sono appena morbidi.
- Aggiungere le patate dolci a cubetti, il brodo di pollo e la scorza d'arancia; portare ad ebollizione.
- Abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per circa 20 minuti o finché le patate dolci non saranno tenere.
- Togliete dal fuoco, togliete il coperchio e lasciate raffreddare leggermente.
- Lavorare piccole quantità della miscela della zuppa con un frullatore o un robot da cucina fino a che liscio.
- Rimettete in padella, aggiungete il succo d'arancia e condite con pepe bianco.
- Versare la zuppa in ciotole individuali e guarnire con fettine di arancia e un ciuffo di panna acida.
Salmone alla griglia con salsa di fragole
Serve 6
Le fragole devono essere uno degli alimenti più ricchi di vitamina C, quindi prova questa semplice ricetta adattata da Beerenbergsquisita gamma di ricette per una cena fresca ricca di proteine e antiossidanti.
Ingredienti:
salsa
- 1 cetriolo, a dadini
- 1 cipolla rossa spagnola, finemente tagliata a dadini
- 1 cucchiaio di coriandolo, tritato
- 3 cucchiai di aceto di vino di riso
- 1 peperone giallo, a dadini
- 1 peperone rosso, a dadini
- 250 grammi di fragole, mondate e tagliate a cubetti
Salsa
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di aglio schiacciato Beerenberg
- 1 cucchiaio di miele Beerenberg
- 1 cucchiaio di salsa di soia dolce
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
Salmone
- 6 tranci di salmone
Indicazioni:
- Per preparare la salsa, unire il cetriolo, la cipolla, il coriandolo, l'aceto e i peperoni in una ciotola capiente. Coprire e far riposare in frigo per un'ora.
- Per preparare la salsa, unire il burro, l'aglio, il miele, la salsa di soia, la senape e il succo di limone in un pentolino, far sobbollire per due minuti e mettere da parte.
- Scaldare una padella o una griglia. Spennellare la salsa sui tranci di salmone e grigliarli per circa tre o quattro minuti su un lato.
- Girare, spennellare ancora con la salsa e cuocere per altri tre o quattro minuti.
- A cottura ultimata, spennellate nuovamente ogni bistecca con la salsa e disponetela nei piatti da portata individuali.
- Aggiungere le fragole alla salsa già preparata e servire a parte.
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