Lunedì senza carne: spiedini di tempeh e pomodoro grigliati super freschi al basilico e lime – SheKnows

La stagione delle grigliate non è ancora finita. Prepara questa marinata saporita per verdure e tempeh, infilzali e accendi la griglia.

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Sto lavorando alla griglia il più a lungo possibile in questa stagione, e questo significa che farò questa ricetta del lunedì senza carne per spiedini di tempeh e pomodoro grigliati al basilico e lime ancora un paio di volte. Dopo aver provato questi, probabilmente farai lo stesso. La marinata al basilico e lime è così saporita (e facile da preparare) e i pomodori, la cipolla e il tempeh lo assorbono bene.

Il tempeh è un'ottima opzione senza carne per grigliare. Si alza bene sulla griglia e quando vedrai quei meravigliosi segni di griglia, beh, chiederai a gran voce un piatto.

Ricetta spiedini di tempeh e pomodoro grigliati al basilico e lime

Serve 4

Ingredienti:

• 1/2 tazza di succo di lime
• 1/4 tazza di succo d'arancia
• 2 spicchi d'aglio, affettati sottili
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• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 1/2 cucchiaio di miele
• 1/4 tazza di olio d'oliva
• 5 foglie di basilico, tritate, più extra per guarnire
• 8 once di tempeh, tagliato in triangoli da 2 a 3 pollici
• 12 once di pomodorini cimelio (o normali), tagliati a metà
• 1 cipolla grande, tagliata a spicchi da 2 pollici
• 3 lime, tagliate a spicchi
• 6 spiedini di legno per grigliare, ammollati per almeno 1 ora

Indicazioni:

1. In una ciotola, aggiungere il succo di lime, il succo d'arancia, l'aglio, il sale, il pepe nero, la cipolla in polvere, i fiocchi di peperoncino, il miele e l'olio d'oliva. Frullate per amalgamare e poi aggiungete il basilico.
2. In una piccola ciotola, aggiungere 3 cucchiai del composto e metterlo da parte. Dividi il composto rimanente a metà e aggiungi 1 porzione a un grande sacchetto con cerniera insieme al tempeh. Quindi aggiungere la seconda porzione a un'altra busta con cerniera con i pomodori e le cipolle.
3. Sigillare i sacchetti e massaggiare delicatamente il liquido nel tempeh e nelle verdure. Mettere in frigorifero per 2 o 3 ore, girando di tanto in tanto i sacchetti.
4. Togliere il tempeh e le verdure dai sacchetti (eliminare il liquido), e infilarli, alternandoli, sugli spiedini. Aggiungi 1 fetta di lime sul fondo di ogni spiedino e un altro sulla parte superiore.
5. Grigliare gli spiedini a fuoco medio per 8-10 minuti in totale, girandoli un paio di volte. Verso la fine della cottura, spennellare il liquido riservato su entrambi i lati del tempeh e delle verdure.
6. Togliete dal fuoco e servite subito con altro basilico come guarnizione.

Sali sul bastone e prepara oggi questo piatto del lunedì senza carne.

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