L'insalata di uova è deliziosa, quindi l'ho aggiunta ai cracker per un veloce boccone pomeridiano. Ho sostituito la maionese integrale con lo yogurt greco cremoso, la senape al miele e l'ho leggermente condita con un sale aromatizzante.
Storia correlata. Giada De Laurentiis ha appena condiviso un tocco salato unico sul melone, un perfetto contorno estivo
Ricetta di pile di insalata di uova di yogurt greco bocconcini
Resa 12 morsi
Ingredienti:
- 12 cracker soffiati tipo Pop Chips, ecc.
- 4-5 uova sode, sbucciate
- 1 (6 once) contenitore di yogurt greco
- 2 cucchiai di senape al miele
- 1 cucchiaio di cipolla rossa tritata
- Sale e pepe a piacere
- Sale aromatizzato per guarnire
- Prezzemolo fresco per guarnire
Indicazioni:
- Tagliare le uova a metà eliminando i tuorli.
- Aggiungere i tuorli, lo yogurt greco, la senape al miele e la cipolla tritata in una ciotola e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Tagliare gli albumi a pezzi molto piccoli e unirli al composto di yogurt, mescolando bene.
- Con l'aiuto di un cucchiaino versare sui cracker soffiati qualche cucchiaio di insalata di uova e disporli su un piatto da portata.
- Guarnire con una spolverata di sale aromatizzato e prezzemolo fresco. Servire subito.
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