Ricette canadesi per la cena del Ringraziamento – SheKnows

Festeggia il Ringraziamento 2010 con alcune buone ricette dei migliori chef e ristoratori canadesi. Questi piatti non sono solo deliziosi, ma sono anche facili da preparare. Renderanno la tua cena degna di una festa memorabile e unica.

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Zuppa Di Zucca E Pomodoro

Riscalda il cuore dei tuoi ospiti con questo delizioso piatto di David Chrystian, chef del Victor Restaurant and Bar di Toronto.

ingredienti

• 6 pomodori grandi bistecca
• 1 pinta di pomodorini cimelio
• 1 zucca butternut
• 2 cucchiai di capperi
• 2 cucchiai di uvetta sultanina ammollata nel vino bianco
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 1 confezione di anice stellato
• 1 stecca di cannella
• 1 scalogno
• 1 cipollotto
• 1 cucchiaino di coriandolo fresco
• 1 cucchiaino di prezzemolo fresco
• ½ limone
• un pizzico di zafferano
• Sale e pepe nero
• Un pizzico di zucchero
• 1 cucchiaio di olio di vinaccioli o olio d'oliva
• 4 cucchiaini di semi di zucca tostati

Indicazioni

1. Inizia portando a bollore una grande pentola d'acqua. Sbucciare e incidere i pomodori bistecca, sbollentarli brevemente nell'acqua bollente, passarli in acqua ghiacciata, quindi togliere la pelle.
2. Fate lo stesso per i pomodorini, teneteli separati dai pomodori grandi.
3. Metti le bistecche nel robot da cucina e frulla due o tre volte molto velocemente per tritarle grossolanamente e rilasciare il succo. Versare l'intero composto in una garza e appendere per un'ora. A questo punto avrete polpa e acqua di pomodoro. Riserva l'acqua e raffreddala.
4. In una piccola casseruola, aggiungere la polpa, lo zucchero, l'anice stellato, la cannella, lo zafferano, lo scalogno e il succo di limone.
5. Cuocere questo fino a quando leggermente concentrato e le spezie si sono integrate nel sapore del pomodoro. Condite con sale e pepe e fate raffreddare completamente.
6. In una padella, a fuoco alto, aggiungere un filo d'olio d'oliva o di vinaccioli, aggiungere la zucca tagliata a dadini, mescolare velocemente la padella, aggiungere il curry in polvere, condire e aggiungere il concentrato di pomodoro. Quando la zucca sarà tenera, aggiungete i capperi, l'uvetta e i pomodorini. Scaldare questa miscela appena finita. Affettare lo scalogno e scaldare l'acqua di pomodoro.
7. In quattro o sei ciotole, distribuire al centro la composta di pomodoro concentrata e versare delicatamente l'acqua di pomodoro intorno. Aggiungere alcuni semi di zucca tostati e scalogno per croccantezza e contrasto.

Carrè di maiale arrosto alle erbe

Chi dice che devi preparare un tacchino per il Ringraziamento? Invece, perché non servire ai tuoi ospiti un maiale arrosto alle erbe dall'aspetto sorprendente e dal sapore delizioso? Per ulteriori informazioni, visitare www.putporkonyourfor.com.

ingredienti

• 6 Arrosto di lonza di maiale dell'Ontario, carré
• 3 cucchiai di senape di Digione
• 1 cipolla media, tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di paprica
• 1 cucchiaio (ciascuno) di basilico essiccato, sale e pepe nero in grani macinato
• 2 cucchiaini (ciascuno) di timo e semi di sedano essiccati
• 1 cucchiaino (ciascuno) di salvia macinata e pepe di Cayenna

Indicazioni

1. Mettere il maiale in una padella poco profonda; strofinare con la senape.
2. Unire gli ingredienti rimanenti in un piatto fondo e arrotolare il maiale nel composto per ricoprirlo completamente.
3. Arrosto di maiale a 325°F (160°C) per circa 105 minuti o fino a quando il termometro della carne registra 155°F (68°C).
4. Togliere dal forno; tenda con un foglio e lasciare riposare per 5-10 minuti prima di affettare.

Tasche di mele speziate

L'autunno è la stagione delle mele, quindi non c'è modo migliore per concludere la tua festa del Ringraziamento che con una di queste Spice Apple Pocket di PC Home. Scopri di più sulla campagna Grown Close to Home di Loblaw. Guarnire queste torte con un cucchiaio colmo di gelato alla vaniglia Breyers Smooth e Dreamy.

ingredienti

• 2 ½ tazze di mele Granny Smith sbucciate in pezzi da 1 pollice (2 o 3 mele, senza torsolo)
• ½ tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• ¼ cucchiaino di cannella
• Pizzicare i chiodi di garofano
• 1 confezione di pasta sfoglia al burro per PC, scongelata, ma fredda
• 1 uovo, leggermente sbattuto

Indicazioni

1. In una grande casseruola, unire le mele, lo zucchero, il succo di limone, la cannella ei chiodi di garofano. Lasciare riposare per 15 minuti o fino a quando non viene rilasciata una buona quantità di succo. Portare a ebollizione o a fuoco medio. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando le mele sono tenere e il succo si è addensato. Trasferire in una ciotola poco profonda. Raffreddare per un'ora o durante la notte.
2. Preriscaldare il forno a 375 ° F (190 ° C). Foderare una teglia con carta da forno.
3. Srotolate un foglio di pasta sfoglia sul piano di lavoro leggermente infarinato. Usando la macchina per torta tascabile di mele chiusa, taglia quattro forme di mela usando un lato della macchina per torta. Ripetere con l'altro lato della tasca per mele chiusa e inoltre con il foglio di pasta. Ora avrai otto pezzi (inclusi quattro pezzi con sfiato). Gli scarti di pasta sfoglia possono essere riutilizzati.
4. Aprire la tortiera di mele tascabile e spolverare leggermente con la farina. Premi delicatamente uno dei ritagli di pasta solida. Riempi il centro con ¼ tazza di ripieno di mele raffreddato. Spennellare leggermente i bordi della pasta con l'uovo sbattuto. Stendere la pasta ventilata ritagliata sopra, allineando i bordi; premere lo stampo chiuso per sigillare i bordi. Adagiare la tasca finita sulla teglia preparata, con il lato ventilato rivolto verso l'alto. Ripetere per ogni tasca. Spennellare leggermente la parte superiore delle tasche con l'uovo sbattuto. Se lo si desidera, spolverare con altro zucchero semolato. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando saranno dorati e croccanti in modo uniforme. Servire tiepido o a temperatura ambiente.

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