Da bambino, spesso mi portavo il pranzo a scuola. Mia madre riempiva la mia scatola del pranzo con snack incredibilmente commerciabili come mini sacchetti di Doritos, pacchetti di Gushers e Capri Sun da bere, ma il piatto principale era spesso relativamente poco brillante: un panino al burro di arachidi e gelatina quasi non identificabile, un grumo marrone fradicio e triste in una borsa Ziploc sul fondo del mio pranzo scatola. Così quando sono cresciuto e ho iniziato a fare panini al burro di arachidi e gelatina per quanto mi riguarda a casa, sono stato sorpreso di rendermi conto che possono essere fantastici. L'uso di burro di arachidi senza zucchero aggiunto, conserve fantasiose o marmellata fatta in casa e pane morbido come un cuscino trasforma quello che una volta era la rovina della mia scatola del pranzo in un piacere assolutamente desiderabile. Ma quando ho visto un recente panino al burro di arachidi e gelatina postato su Instagram da Ina Garten, Sono rimasto totalmente sorpreso da un dettaglio che mancava alle mie creazioni per adulti: lei tosta il suo pane!
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Il problema con i PB&J della mia giovinezza era che il pane morbido assorbiva immediatamente il liquido dalla gelatina e si trasformava in un pasticcio molliccio. Ma Garten, che ha preparato i suoi panini PB&J da portare in spiaggia con suo marito Jeffrey, ha tostato il pane. Perché non ci ho mai pensato prima? Questo è il motivo per cui, anche se leggo religiosamente tutti i libri di cucina di Garten (Cibo moderno e confortevole è un nuovo classico, IMHO), la perseguito anche sui social media. Non sai mai quando ti lascerà a bocca aperta con un piccolo consiglio come questo.
Anche se il panino non sarà caldo quando arriverai a mangiarlo, tostare il pane aiuta proteggerlo dall'umidità dei ripieni, in modo che non diventi pastoso o si sfaldi in attesa di essere mangiato.
Garten usa anche fette spesse di pane invece di quelle fette flosce che si ottengono in un normale negozio di alimentari imbustate pane, quindi se vuoi un PB&J che possa effettivamente resistere alla prova del tempo, probabilmente vale la pena lanciarsi per un più caloroso pagnotta.
Tostare il pane, quindi aggiungere uno strato sottile di burro di arachidi su entrambe le fette prima di aggiungere la marmellata, la gelatina o la conserva, che aiuterà anche a proteggere il pane dall'inzupparsi.
Il risultato? Un robusto PB&J che puoi effettivamente portare con te senza dover affrontare il disprezzo dei tuoi coetanei a tavola (o la delusione delle tue papille gustative). Lascia che sia Ina Garten a darmi il più grande "Duh!" culinario della mia vita adulta. Pane tostato... il pane non si inzuppa. A volte i consigli più semplici sono i più importanti!
Prima di andare, dai un'occhiata Le migliori ricette per la cena di Garten sotto:
