Verdure e frutta ottengono la loro colorazione dalla pigmentazione naturale. Alcuni esempi sono il beta-carotene nelle carote, la luteina nei peperoni rossi e il licopene nei pomodori. I colori delle piante non si limitano a renderle belle; ci sono benefici per la salute dei pigmenti che vanno dagli antiossidanti, alla protezione dalle malattie cardiache e da alcuni tipi di cancro. Questa è una buona notizia per i giardinieri. Ci sono così tante piante colorate là fuori, molte varietà antiche, che puoi piantare un colorato arcobaleno di verdure.
1. Ravanelli
Questi graziosi ortaggi a radice sono facili da coltivare e aggiungono un tocco piccante a un'insalata. Sono anche a crescita rapida: meno di un mese dal seme alla tavola. Conosciuti principalmente per il loro colore rosso, i ravanelli sono disponibili anche in colori pastello, rigati e persino neri! I ravanelli di anguria nella foto qui sono semplicemente stupendi.
Il ravanello anguria è anche conosciuto come ravanello Roseheart o Red Meat. Questo è un cimelio di ravanello cinese Daikon che ha radici rotonde da 4 pollici con pelle bianca e verde e un centro rosso rosato. A differenza della maggior parte dei ravanelli che hanno un morso pepato, questi ravanelli sono dolci, croccanti e deliziosi.
2. Melanzana
La maggior parte di noi ha familiarità con il colore viola intenso, quasi nero delle melanzane. Sono disponibili in una gamma di colori da molte sfumature di viola, verde, tutto bianco e persino arancio. Ma dai un'occhiata a queste bellezze a strisce.
Esistono diverse varietà di melanzane a strisce: alcune varietà comuni sono Angels, Caliope e Nubia.
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3. Carote
Le carote arancioni esistono solo dal XVII secolo. Furono coltivati dagli olandesi in onore di Guglielmo d'Orange che guidò la lotta per l'indipendenza olandese. Fino ad allora, le carote erano rosse, bianche, viola e persino nere.
Lo splendido esterno rosso violaceo di queste carote drago viola è un meraviglioso contrasto con l'interno arancione brillante. Queste belle carote convincono chiunque a mangiare le loro verdure.
4. Cavolfiore
Salta la semplice varietà bianca di cavolfiore e scegli il colore. Il cavolfiore è disponibile in verde mela brillante, giallo e viola. Sono ricchi di fibre alimentari, folati e vitamina C e, a seconda del colore, si ottiene una dose aggiuntiva di beta-carotene e antociani.
“Cheddar Cheese”, “Violetta Italia” o “Green Macerata” sono alcune delle colorate varietà di cavolfiore che puoi coltivare.
