Con un po' di pianificazione e un po' di magia del pollice verde, un commestibile giardino nel tuo giardino può essere sia bello che delizioso. Prodotti dalla fattoria alla tavola coltivati in un paesaggio lussureggiante? Un giardino commestibile ti permetterà di godere dei frutti del tuo lavoro.
I giardini commestibili sono disponibili in tutti gli stili, forme e dimensioni, quindi da dove cominciare? Abbiamo chiesto ispirazione agli esperti di giardinaggio leader del settore su come creare un giardino commestibile nutriente e delizioso nel tuo giardino:
1. cespugli
Immagine: Paul Goyette, Flickr
Se un giardino commestibile in piena regola sembra totalmente fuori dalla tua timoneria, la dietista registrata Judy Barbe e autrice di La tua guida di 6 settimane a LiveBest: soluzioni semplici per cibi freschi e benessere, dice che puoi ancora avere la tua frutta e mangiarla anche tu. Barbe spiega che piantare un cespuglio di lamponi può offrire gli stessi benefici per la salute di un sano giardino commestibile con una minima parte della manutenzione: "Queste piante non richiedono molte cure, ma danno frutti ricchi di fibre l'anno dopo anno. Le bacche sono ricche di sostanze fitochimiche che combattono le malattie, quindi se pianti oggi, puoi goderti i lamponi nei cereali, nelle insalate, nello yogurt e nei frullati per gli anni a venire".
Tina Sottolano-Cain, orticoltrice professionista e creatrice di Giardini in movimento, aggiunge: “Il paesaggio commestibile è diventato sempre più popolare. Aggiungi semplicemente piante commestibili al tuo paesaggio esistente. Incorpora alcuni cespugli di mirtilli al bordo del tuo arbusto. Oppure aggiungi una varietà di verdure ai tuoi letti annuali e perenni. Le piante da fiore sono ottime da combinare con gli edibili. Aumentano l'impollinazione, che aumenta i tuoi fiori, che poi producono più frutti".
2. Fiori
Immagine: Insalata di barbabietole e quinoa dello chef Velasco con fiori commestibili
Quando progetti il tuo giardino, non trascurare uno dei saporiti preferiti della natura: i fiori commestibili. Executive Chef Camilo Velasco di Barnie's CoffeeKitchen a Winter Park, in Florida, conferma che i fiori commestibili sono di tendenza nel mondo culinario e stanno diventando un punto fermo nei ristoranti raffinati. Camilo spiega: "I fiori commestibili sono stati usati in cucina fin dai tempi antichi, ma nell'ultimo anno ho visto sicuramente una rinascita, in particolare quando si tratta di cucina raffinata. Mi piace usare i fiori commestibili nella mia cucina al Barnie's CoffeeKitchen perché i fiori non solo si aggiungono alla presentazione del piatto, ma anche al profilo aromatico".
“La maggior parte dei fiori commestibili proviene da erbe fiorite. Aglio, erba cipollina e basilico sono tutte piante da fiore, ma i fiori vengono spesso messi da parte. I fiori hanno il sapore di versioni concentrate della loro erba. Ad esempio, i fiori di basilico viola hanno il sapore di una versione più forte di una foglia di basilico. I miei fiori preferiti da usare in cucina sono i fiori delle piante di pisello. I fiori di pisello hanno un sapore dolce e sono alcuni dei fiori più gustosi che ci siano. Per non parlare del fatto che sono bellissimi".
3. Frutta
Immagine: Campione Miia, Flickr
Chi ha detto che il giardinaggio commestibile deve essere complicato? Monique Prince, MSW, LCSW, assistente sociale clinica, allenatore dei genitori e appassionato di giardinaggio, la offre disponibile trucco di giardinaggio commestibile, "Per semplici frutti annuali, pomodori e cetrioli in piccole mezze botti o ceramiche progettate sono grandi aggiunte all'ingresso anteriore e saliranno dove li conduci".
Angela Price, designer di giardini di Los Angeles ed esperta di lifestyle del giardinaggio Eden condensato, insiste sul fatto che i letti rialzati sono il segreto per semplificare il giardinaggio della frutta, "I letti rialzati (acquista un kit o creane uno tuo) rendono il giardinaggio commestibile super facile. Tutto quello che devi fare è aggiungere terriccio, piantine, alcuni fertilizzanti e acqua. Non ci sono scavi pesanti e erbacce da strappare".
4. Erbe aromatiche
Immagine: KateMonkey, Flickr
Secondo Prince, una posizione strategica giardino delle erbe è tutto ciò di cui uno chef dilettante ha bisogno per aggiungere un tocco saporito a qualsiasi piatto, "Mettere un giardino di erbe aromatiche lungo il la passerella o il muro di pietra è attraente e avvicinato alla cucina lo rende comodo da tagliare mentre te bisogno."
Sottolano-Cain concorda: “Piantare erbe è un ottimo punto di partenza quando si fa giardinaggio con gli edibili. Le erbe perenni come l'erba cipollina, il timo limone e la salvia sono facili da incorporare nel paesaggio. Basilico, prezzemolo e rosmarino sono ottime aggiunte in letti o contenitori”.
5. frutteti
Immagine: elPadawan, Flickr
Rafael Avila, esperto di prodotti per la salute naturale e responsabile della ricerca e sviluppo presso Natural Organics, Inc., sostiene il giardinaggio commestibile e sano in un sistema multiculturale. Spiega che il processo è molto più semplice di quanto sembri: “Coltiva più piante nella stessa posizione. Funziona benissimo per giardini suburbani e urbani con spazio limitato. Un ottimo esempio è il "frutteto di bacche". Questo sistema utilizza lo stesso piccolo appezzamento di terreno per coltivare uva, fragole e mirtilli. Anche un giardiniere alle prime armi può erigere un semplice graticcio d'uva”.
“Home Depot e Lowe's realizzano ringhiere preassemblate in legno di pino in lunghezze di otto piedi. Posiziona semplicemente una o più sezioni di ringhiera verticalmente, in modo che sia alta otto piedi. Ogni sezione può essere fissata a un palo oa una recinzione esistente (deve essere robusta). Disporre (addestrare) la vite per far crescere il traliccio, potando regolarmente. All'ombra alla base del traliccio, pianta i mirtilli e le fragole. La bellezza di questo sistema è che il giardiniere può raccogliere bacche per tutta l'estate e anche in autunno, a seconda della varietà di uva. Le fragole saranno pronte prima, poi i mirtilli e infine l'uva. Tutte e tre le bacche sono tremendamente salutari, ricche di antiossidanti e ricche di vitamine".
6. Verdure
Immagine: mwms1916, Flickr
Pianificare un giardino commestibile vario può sembrare estenuante, ma Bryan Kratz of Alternativa naturale, un'azienda di giardinaggio completamente naturale, ha una soluzione semplice: prima padroneggia le verdure. Le migliori scelte di Kratz per il più facile verdure nostrane includono fagiolini, ravanelli, zucchine e pomodori. Spiega: "I fagiolini crescono in quasi tutti i climi, hanno pochissimi grossi problemi con i parassiti e possono essere mangiati direttamente dalla vite. I ravanelli sono ottimi raccolti per le temperature più fredde e crescono abbastanza rapidamente: non hai nemmeno bisogno del pieno sole. La zucca estiva è un ottimo raccolto per un giardino commestibile facile poiché cresce rapidamente e produce costantemente frutti per te. I pomodori sono estremamente popolari per un motivo: producono molti frutti e sono abbastanza facili da coltivare".
Secondo Price, i principianti possono prendere una scorciatoia iniziando prima con le piantine: "I garden center portano molte piantine in questo periodo dell'anno. Con poche eccezioni, piantare piantine vegetali fa risparmiare molto tempo".
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