Stanchi della pasta e del solito contorno di verdure? Questa ricetta di riso vegano include funghi saltati, riso integrale, riso selvatico, mirtilli secchi, albicocche secche, mirtilli rossi secchi, mandorle e cipolle verdi.
Stanchi della pasta e del solito contorno di verdure? Questa ricetta di riso vegano include funghi saltati, riso integrale, riso selvatico, mirtilli secchi, albicocche secche, mirtilli rossi secchi, mandorle e cipolle verdi.
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Pilau di riso integrale vegano
Serve 6
Ingredienti:
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- 1/4 tazza di olio d'oliva
- 8 once di funghi a fette
- 1/2 tazza di riso selvatico, ammollato in acqua durante la notte
- 1 tazza di riso integrale a grana lunga
- 3-1/2 tazze di brodo vegetale
- 1/4 tazza di mirtilli secchi
- 1/4 tazza di mirtilli rossi secchi
- 1/4 tazza di albicocche secche, a dadini
- 1/4 tazza di mandorle affettate
- 1/4 tazza di cipolle verdi affettate
- Sale e pepe nero macinato al momento
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Indicazioni:
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- In una casseruola media a fuoco basso, scaldare l'olio.
- Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando spesso, fino a quando i funghi sono ammorbiditi e leggermente dorati.
- Aggiungere il riso e il brodo, mescolando per unire. Portare a ebollizione a fuoco alto.
- Abbassare il fuoco, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 45 minuti o fino a quando il liquido non viene assorbito.
- Aggiungi frutta secca, mandorle e cipolle verdi. Condire con sale e pepe.
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