Anche se sembra complicato, gli huevos rancheros sono in realtà incredibilmente facili da realizzare e questa casseruola è ancora più semplice.
t Buenos días, Yummies! Questa ricetta è una delle mie preferite. Mi riporta sempre alle fresche mattine del New Mexico, mangiando peperoncino verde speziato e guardando le montagne innevate di Sandia.
t Anche se sembra complicato, huevos rancheros in realtà lo è follemente facile da fare, e questa casseruola è ancora più semplice. Sono rimasto piacevolmente sorpreso dal fatto che il Cile fosse abbastanza mite per questo bel tizio, che non ne ha mai abbastanza!
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t Vaya con Dios, mis amigos. Buona giornata! baci baci
Ingredienti:
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- 4 polpette di salsiccia da colazione precotte
- 2 tazze di tater congelati
- 1 lattina di fagioli borlotti
- 1 tazza di peperoncino verde tritato
- 4 uova
- 1 tazza di formaggio cheddar jack grattugiato
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Indicazioni:
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- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- Disporre le polpette di salsiccia per la colazione sul fondo di una teglia da 9 x 9 pollici.
- Aggiungere le tater tots e i fagioli borlotti sopra le polpette di salsiccia.
- In una ciotola, sbatti il peperoncino verde e le uova insieme a una forchetta.
- Versare il composto di uova sulla salsiccia, sui tots e sui pintos.
- Cospargete la teglia con il formaggio e infornate senza coperchio.
- Cuocere per 20-30 minuti fino a quando l'uovo è completamente cotto e il formaggio diventa marrone.
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