Niente pollo qui: il tofu del generale Tso – SheKnows

Il tofu viene saltato in padella fino a renderlo leggermente croccante, quindi gettato in una salsa asiatica dolce e piccante. Servire su verdure al vapore per una cena semplice e salutare.

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Siamo grandi fan della cucina asiatica a casa nostra, ma mangiare regolarmente da asporto può diventare costoso. Qui ho preso uno dei miei piatti preferiti, il pollo del generale Tso, e l'ho trasformato in un'opzione vegetariana saltando piuttosto che friggendo il tofu. Mi piacciono le cose sul lato piccante, ma se non sei un amante delle spezie, riduci le spezie. Questo è ottimo per mantenere le cose sane a tavola e risparmiare denaro cucinando a casa.

La ricetta del tofu del generale Tso

Serve 4

Ingredienti:

Per la salsa del generale Tso

• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1/4 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 2 cucchiai di aceto di vino di riso
• 1 cucchiaio di amido di mais
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• 1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• Sale e pepe a piacere
• 3 cucchiai di agave, miele o zucchero di canna
• 2 cucchiai di salsa Sriracha (omettetela se non volete la salsa piccante)

Per il tofu

• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1 confezione di tofu extra-solido, sgocciolato e pressato bene per rimuovere l'umidità in eccesso
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• Cipolle verdi affettate, per guarnire
• 2 tazze di broccoli al vapore
• 2 tazze di quinoa cotta, riso bianco o integrale

Indicazioni:

1. Tagliate il tofu a cubetti e aggiungetelo in una ciotola. Aggiungere 2 cucchiai di amido di mais e salsa di soia e mescolare bene con le mani. Lasciare marinare 30-60 minuti sul bancone. (Questo permetterà al tofu di assorbire il sapore della salsa di soia.)
2. In una ciotola a parte unire tutti gli ingredienti per la salsa mescolando bene.
3. In una padella larga a fuoco medio-alto aggiungere l'olio di sesamo insieme al tofu a cubetti. Cuocere per 5-7 minuti o fino a doratura su tutti i lati. Togliete dalla padella e mettete su un piatto foderato con carta assorbente.
4. Nella stessa padella, aggiungere la salsa e cuocere fino a quando non si addensa. Aggiungere il tofu nella padella e mescolare delicatamente per ricoprire tutto il tofu.
5. Dividete i broccoli e il riso in 4 piatti da portata e versateci sopra il tofu. Servire subito.

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