La carbonara è un sostanzioso piatto italiano che combina pollo e/o gamberetti con pasta e salsa di panna. Questa ricetta è cotta e condita con pangrattato condito. È un pasto delizioso che piacerà a tutta la tua famiglia.
Uno dei piatti più tradizionali, la carbonara è un punto fermo nella maggior parte dei ristoranti e delle case italiane. Uliveto è stato così gentile da condividere questa ricetta per una deliziosa carbonara di pollo e gamberi, insieme a una ricetta per la piadina. Questa versione casalinga del popolare delizioso servito nei loro ristoranti soddisferà sicuramente una famiglia affamata.
Carbonara di pollo e gamberi
Ricetta fatta in casa
Porzione: 8
ingredienti
Pollo o gamberi marinati
- 1 tazza di olio extra vergine di oliva
- 1 tazza di acqua calda
- 1 cucchiaio di condimento italiano
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 3 libbre di strisce di pollo o gamberi grandi, pelati e svenati
Salsa
- 1 tazza di burro
- 1 1/2 cucchiaino di aglio tritato
- 3 cucchiai di pezzetti di pancetta
- 3 cucchiai di farina (per tutti gli usi)
- 1 tazza di parmigiano (grattugiato)
- 4 tazze di panna pesante
- 4 tazze di latte
- 1/4 tazza di base di pancetta
Pasta cotta
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Scatole da 2-14 once di qualsiasi pasta lunga (spaghetti, linguine, ecc.) cotta seguendo le istruzioni sulla confezione
- 1/4 cucchiaino di sale
guarnizione
- 3 cucchiai di formaggio Romano, grattugiato
- 3 cucchiai di parmigiano, grattugiato
- 1 3/4 tazze di mozzarella, sminuzzata
- 1/2 tazza di pangrattato panko
- 1 1/2 cucchiaino di aglio tritato
- 1 1/2 cucchiaio di burro fuso
- 2 cucchiai di prezzemolo, tritato
Pollo (o gamberetti)
- Straccetti di pollo marinati (o gamberetti) dal passaggio 1
- 1 1/2 tazze di peperoni rossi arrostiti, tagliati a striscioline
- 1/4 tazza di pezzi di pancetta
Indicazioni
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Pollo marinato (o gamberi)
- Sbattere l'olio extra vergine di oliva insieme all'acqua calda, al condimento e all'aglio tritato.
- Aggiungere le strisce di pollo (o gamberetti).
- Coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Salsa
- Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere i pezzetti di aglio e pancetta.
- Soffriggere per 5 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungere la farina, il parmigiano, la panna, il pepe a base di pancetta di latte e il sale.
- Usa una frusta a filo per montare tutti gli ingredienti insieme.
- Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e lasciar sobbollire.
guarnizione
- Unire Romano, parmigiano, mozzarella, panko, aglio tritato, burro fuso e prezzemolo tritato in una terrina.
- Mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato. Accantonare.
Pollo (o gamberetti)
- Preriscaldare una padella grande. Aggiungi il pollo (o i gamberetti) alla padella. Aggiungere i peperoni rossi e i pezzetti di pancetta.
- Cuocere per altri 3 minuti o fino a cottura su entrambi i lati e le temperature interne raggiungono i 165 gradi F per il pollo e 155 gradi F per i gamberetti.
- Aggiungere la salsa (da sopra) Mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato.
Placcatura
- Disporre la pasta calda e precotta su un piatto da portata lager. Guarnire con pollo (o gamberetti) e salsa.
- Distribuire uniformemente il condimento sul pollo (o sui gamberi).
- Mettere in griglia fino a quando la parte superiore è dorata.
- Servite subito e buon appetito.
