Lo stato di Washington ospita oltre 500 aziende vinicole che decorano il suo pittoresco paesaggio. Tra i tanti, questi tre vigneti e vignaioli boutique ci hanno conquistato con i loro incredibili vini e la vera passione per quello che fanno.
Cosa classifica una cantina come boutique? La definizione è abbastanza soggettiva, ma riteniamo che sia un'azienda vinicola che produce vino su piccola scala (meno di 5.000 casse all'anno) con selezioni di vini insolite, uniche e corroboranti. Se stai cercando un'esperienza enologica non confusa da turisti, folle e baristi snob, visita una di queste straordinarie cantine.
Cave B Inn & Winery, Quincy
Grotta B è a poche ore da Seattle, ma con i 300 giorni di sole all'anno, insieme a valli e gole ondulate, penseresti di essere in un altro paese. Questa azienda vinicola funge anche da locanda e spa a 4 stelle, con accoglienti sale di degustazione e cottage e bungalow privati con vista sulle scogliere di basalto. La locanda dispone anche di un ristorante a servizio completo,
Il terreno e la topografia variabili di Cave B consentono la produzione di 17 varietà di vino e la crescita di 18 varietà di uva. Il loro Chardonnay vincitore del bronzo è uno dei preferiti per la sua consistenza burrosa e il sapore leggero e fruttato. Se il rosso è più la tua velocità, porta a casa una bottiglia del XXIV Merlot, che è il secondo imbottigliamento di un vecchio merlot di viti ed è corposo con sapore deciso e tannini setosi maturi sul finale.
Cantina Tildio, Manson
Immerso nella regione vinicola abbastanza nuova del Lago Chelan, Cantina Tildio si trova fuori dalla strada principale, nascosto tra i frutteti proprio accanto alle splendide montagne Chelan. L'enologo di Tildio è Katy Perry (da non confondere con il cantante), che è anche comproprietario della cantina di 8 anni. Si è formata presso le scuole di viticoltura di Harvard, Università della California, Davis. Ha iniziato la sua carriera in California, lavorando con grandi nomi come Robert Mondavi e Benzinger, prima che lei e suo marito acquistassero la terra a Manson nel 2001.
Loro hanno 9 vini disponibili, tra cui un incredibile Tempranillo Riserva, che viene invecchiato per 20 mesi in rovere francese. Tildio è una delle poche aziende vinicole di Chelan ad offrire (e coltivare) questa volubile uva spagnola. La nostra bottiglia preferita è il 09 Cabernet Sauvignon. È ricco, corposo e pieno di robusti sapori di frutta scura, come la prugna. Un'altra bottiglia popolare è il Cabernet Franc, che ha una valutazione di 89 punti su Wine Spectator.
Walla Walla Vignaioli, Walla Walla
Situato nella storica città di Walla Walla, adagiato proprio accanto a dolci colline ricoperte di grano è Walla Walla Vignaioli, una delle più antiche cantine dello stato. La vista è perfetta, con colline inclinate, ettari di vigneti e un paesaggio verdeggiante. Avviata nel 1995 da due amici, questa cantina produce oggi circa 5.000 casse di vini premiati ogni anno. I viticoltori, Myles Anderson e Gordy Venneri, iniziarono a produrre vino nei loro scantinati e impararono presto che volevano fare solo vini rossi. Quindi, la cantina produce solo vini rossi, che è sia unico che stimolante.
I loro vini sono i preferiti sia dai residenti di Walla Walla che dagli appassionati di vino di tutto il mondo, con valutazioni d'oro e premi dalla rivista Seattle Met, oltre a 90+ punti di valutazione in Wine Enthusiast. I loro Cabernet Sauvignon (soprattutto il 2008) è un grande vincitore, con oltre 90 punti in Wine Spectator, Wine Enthusiast e Wine Advocate. Il loro attuale Cab, un 2009, ha ricchi sapori di ribes e prugna con un leggero finale burroso. Il Cab Franc 2010 è uno dei preferiti dai produttori di vino ed è invecchiato in avena ungherese e ha un sentore di mirtillo e lampone.
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