SheKnows ha ricevuto alcuni consigli da insider sulla cucina direttamente dalle star di Top Chef. Abbiamo chiesto a Tom Colicchio e Gail Simmons di condividere i loro segreti per mantenersi organizzati in cucina. Ecco, siamo in cucina con Tom Colicchio.
Segreti di organizzazione della cucina
Tom Colicchio
condivide i suoi consigli
SheKnows ha ricevuto alcuni consigli da esperti in cucina direttamente dalle star di Top Chef. Abbiamo chiesto a Tom Colicchio e Gail Simmons di condividere i loro segreti per mantenersi organizzati in cucina. Questa settimana siamo in cucina con Tom Colicchio.
La preparazione dei pasti è facile
Essendo un papà impegnato, Colicchio ha bisogno di pianificare in anticipo per portare in tavola pasti sani e deliziosi per la sua famiglia. Questo si riduce ad avere ciò di cui ha bisogno a portata di mano, dagli strumenti agli ingredienti. "Prima di tutto, mi assicuro di avere tutti gli strumenti adeguati a portata di mano, dagli utensili e stoviglie agli strumenti per la pulizia", ci dice. “Una volta che saprò di avere tutto a portata di mano, so che sarò in grado di iniziare a preparare e cucinare senza stress. Poi passo al pasto stesso e faccio del mio meglio per mantenerlo semplice”.
Oltre ad assicurarsi che abbia tutto pronto dal punto di vista dei materiali, pianificare in anticipo in termini di ingredienti aiuta anche Colicchio a mantenere i pasti organizzati. “Se cucino a casa di solito mi limito a tre ingredienti. Il mio dentice brasato è davvero un ottimo esempio perché è semplice e delizioso e dimostra che non lo fai hanno davvero bisogno di più di un trio di componenti di base - in questo caso, filetto di dentice, limone e peperone rosso ", ha dice. “Maneggiando i tre ingredienti che scegli con condimenti e metodi di cottura diversi, puoi inventare così tanti piatti diversi molto facilmente, e se non è complicato, sei più disposto a farlo.
Suggerimenti per la pulizia post-pasto
A nessuno piace pulire dopo cena, ma sfortunatamente, non importa quante volte desideri una cucina autopulente, dovrai farlo da solo. Invece di fare tutto in una volta, Colicchio suggerisce di pulire man mano, usando un tovagliolo di carta. Quando ha iniziato a lavorare nelle cucine dei ristoranti, al personale è stato insegnato a usare gli asciugamani da cucina per maneggiare pentole e padelle calde invece di presine e asciugamani di carta per tutto il resto. Usare un tovagliolo di carta pulito si è rivelato più facile che fare affidamento su un solo strofinaccio per tutta la notte (che diventerebbe piuttosto disgustoso entro la fine di un turno), e limita anche la contaminazione incrociata. I molteplici usi in una cucina professionale si traducono nell'uso di asciugamani di carta a casa per molte cose diverse in cucina, dice, inclusa la pulizia. "Dato che sono un fanatico di tenere le cose pulite, pulisco costantemente tutto mentre uso Bounty DuraTowel e probabilmente passo vicino a un rotolo di asciugamani di carta ogni volta che preparo la cena".
Rimanere al passo con le cose
Tra lavorare, tenere pulita la casa e mettere su famiglia, può essere difficile per chiunque rimanere organizzato, ma non è impossibile. La chiave: avere tutto ciò di cui potresti aver bisogno a portata di mano. "Per quanto riguarda la cucina, assicurarmi di essere rifornito di generi di prima necessità, dalle stoviglie e prodotti per la pulizia alle basi della dispensa, mi aiuta a mantenere le cose organizzate", afferma Colicchio. Tiene anche un elenco aggiornato di ciò di cui ha bisogno con sé in modo da poter raccogliere rapidamente qualcosa se è fuori. Il Top Chef anche la stella riceve un piccolo aiuto. "Fortunatamente, sul fronte interno, la mia meravigliosa moglie, Lori, aiuta a far funzionare tutto come una macchina ben oliata e siamo in grado di condividere i compiti dei genitori e delle pulizie".
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Gail Simmons‘consigli per restare organizzati in cucina!
Colicchio condivide i suoi prodotti di riferimento che aiutano a mantenere la sua casa - e la sua vita - organizzata.
- i phone: “Il mio iPhone è un must perché tutte le mie cose da fare, le liste della spesa e le idee per le ricette sono in archivio. Il mio telefono è come una grande nota adesiva in evoluzione senza la quale mi perderei".
- Tovagliolo di carta: “I nuovi tovaglioli di carta DuraTowel di Bounty sono un must nella mia cucina. Sono davvero zelante nel tenere tutto pulito in cucina e uso i tovaglioli di carta per riordinare mentre vado. Riesco ad assorbire tutto, dalle gocce di salsa appiccicosa sul piano di lavoro alla pulizia degli schizzi dal frigorifero, il che mi aiuta a mantenere il mio slancio.
- Articoli facili da pulire: “Anche io adoro Mr. Clean Magic Eraser. Quella cosa può ottenere segni di graffi su quasi tutto.
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