I bambini adorano giocare con il cibo. Le salse per intingere rendono i cibi gustosi e forniscono a tuo figlio un'attività che rende i pasti e gli spuntini più divertenti. Ecco due ricette per deliziose salse da immersione: una per frutta e un'altra per verdure, tofu e carne.
Salsa cremosa per immersione ai mirtilli rossi
Ingredienti:
3/4 di tazza di succo di lampone (o uva) al 100% di mirtillo rosso
1/2 tazza di panna acida
1/2 tazza di yogurt alla vaniglia
Indicazioni:
Mettere il succo in una piccola casseruola. Far bollire fino a ridurlo in uno sciroppo (circa 3 cucchiai). Lasciar raffreddare. Aggiungere lo sciroppo agli altri ingredienti e mescolare per unire. Raffreddare e servire con una varietà di fette di frutta fresca.
Salsa per immersione alla mostarda di mirtilli rossi
Ingredienti:
1/2 tazza di salsa di mirtilli rossi in gelatina
1 1/2 cucchiai di senape di Digione in grani
1 cucchiaio di zucchero di canna
Indicazioni:
Unire gli ingredienti in una piccola ciotola, mescolando fino a che liscio. Servire caldo o a temperatura ambiente. Servire con verdure crude/sbollentate, tofu al forno, bastoncini di pollo o bastoncini di pesce.
Tutto sui mirtilli rossi
Il mirtillo rosso è un frutto dei nativi americani che cresce su rampicanti come una fragola e prospera nelle zone umide, chiamate paludi. I mirtilli si raccolgono a settembre e ottobre. La tecnica più comune per la raccolta è nota come raccolta "umida", che prevede l'allagamento delle paludi con acqua per far galleggiare i frutti per una facile raccolta. Durante l'inverno l'acqua gelata isola e protegge le viti.
Il mirtillo rosso nordamericano ha una storia illustre. I nativi americani usavano i mirtilli come cibo, nelle cerimonie e in medicina. Il veterano della guerra rivoluzionaria Henry Hall piantò i primi letti di mirtilli rossi a Dennis, nel Massachusetts, nel 1816. Oggi sono coltivati su circa 40.000 acri negli Stati Uniti settentrionali e in Canada.
I mirtilli rossi sono disponibili in una varietà di forme di prodotto tra cui: fresco, succo, essiccato e salsa. I mirtilli sono considerati un frutto sano. Non contengono colesterolo e praticamente nessun grasso e sono a basso contenuto di sodio. Inoltre, contengono quantità significative di antiossidanti e altri fitonutrienti che possono aiutare a proteggere da malattie cardiache, cancro, invecchiamento e altre malattie. I mirtilli contengono anche composti che bloccano i batteri che sono utili per prevenire le infezioni del tratto urinario e possibilmente ulcere e malattie gengivali.
Età per presentare: Oltre 12 mesi (cotto/succo/sugo). Oltre 18 mesi (essiccato).
