Niente colpisce il posto in una fredda giornata invernale come una ciotola calda di zuppa fatta in casa. Le zuppe sono incredibilmente facili da preparare e zuppa di verdure può essere un ottimo modo per utilizzare le verdure in magazzino.
Niente colpisce il posto in una fredda giornata invernale come una ciotola calda di zuppa fatta in casa. Le zuppe sono incredibilmente facili da preparare e zuppa di verdure può essere un ottimo modo per utilizzare le verdure in magazzino.
Una buona zuppa di verdure inizia con il brodo vegetale. Puoi preparare il tuo brodo vegetale o utilizzare un marchio acquistato in negozio. Il brodo di pollo o di manzo può essere sostituito dal brodo vegetale, ma tieni presente che la zuppa non sarà più vegetariana se usi un brodo di carne. Onestamente, puoi anche usare l'acqua se non hai scorte a portata di mano; i sapori delle verdure si riverseranno nell'acqua e la condiranno.
Quali verdure aggiungere alla zuppa dipende da te. Puoi anche preparare zuppe etniche o a tema quando usi le verdure giuste. Prova gli spinaci (o qualsiasi altra verdura a foglia verde scuro) in a zuppa di spinaci. Usa lenticchie, ceci e mirepoix (cioè carote, cipolle e sedano) per fare zuppa di lenticchie. Oppure segui la strada tradizionale con patate, carote, mais e fagiolini. Ecco un ricetta zuppa di verdure dell'orto di Alton Brown (della Food Network); non mi ha mai guidato male!
Una cosa da ricordare è che non puoi davvero rovinare la zuppa. Se il sapore è debole, aggiungi sale e spezie. Se la consistenza è sottile, aggiungi altre verdure o togli un po' di brodo. Se è troppo abbondante, aggiungi più acqua o brodo. Dare zuppa di verdure una prova, poi rannicchiati nella tua sedia preferita e divertiti!
