“Intestino che perde”
Uno dei motivi per cui la dieta GFCF è spesso raccomandata per gli individui autistici è dovuto a una condizione medica nota come "intestino permeabile", in cui il rivestimento intestinale è più permeabile del normale. Un intestino permeabile non assorbe adeguatamente i nutrienti e, di conseguenza, può portare a sintomi di gonfiore, gas, crampi, affaticamento, mal di testa, perdita di memoria, scarsa concentrazione di irritabilità. La guarigione dell'intestino è stata osservata in individui che hanno eliminato glutine e caseina dalla loro dieta.
In uno studio scritto da Stephen M Edelson, PhD, presso il Center for the Study of Autismo a Salem, nell'Oregon, dice: “Alcune persone suggeriscono di esaminare prima lo stato di salute del tratto intestinale del bambino; e se vi è evidenza di una "permeabilità intestinale", il bambino dovrebbe essere sottoposto a una dieta priva di glutine e/o caseina. Il test di permeabilità intestinale è un modo per determinare se un bambino ha un "intestino che perde". Questo test prevede il consumo di una soluzione dal sapore dolce e la successiva raccolta di campioni di urina. La maggior parte dei medici può somministrare questo test. I genitori hanno anche inviato i campioni di urina del loro bambino ai laboratori per testare la presenza di peptidi anormali associati a glutine e caseina nelle urine. Tuttavia, molte persone ritengono che questi test non siano necessari e suggeriscono che si dovrebbe semplicemente posizionare il bambino con una dieta ristretta e poi osservare se ci sono o meno miglioramenti nella bambino."
Una storia di successo GFCF
La mamma di Miami Hilda Mitrani afferma di aver visto un miglioramento significativo nel figlio autistico nei 10 anni in cui ha seguito una dieta priva di glutine e caseina. Inizialmente ha scoperto la dieta attraverso un elenco di gruppi di supporto e-mail di genitori di figli con autismo. "In questa lista, Karyn Seroussi e Lisa Lewis, PhD, stavano commentando i bambini con autismo i cui comportamenti erano diminuiti dopo i cambiamenti nella dieta", dice Mitrani. "Poi sono andato a una conferenza sull'autismo e ho incontrato Karyn e suo marito, che era uno scienziato con Johnson & Johnson".
Dice di aver capito rapidamente che suo figlio si adattava al modello dei bambini che venivano aiutati dalla dieta GFCF. "Ha frequenti attacchi di diarrea, attacchi di gas orribili e reazioni allergiche che erano visibili sulla sua pelle", dice Mitrani. “Inoltre, descriverei il suo comportamento come qualcosa di simile a quello di un tossicodipendente. Quando ha avuto la sua "soluzione di glutine", è stato pacificato. Senza di essa, il suo comportamento era incontrollabile".
Dopo aver iniziato la dieta, il sistema gastrointestinale di suo figlio ha iniziato a stabilizzarsi con la scomparsa di diarrea, attacchi di gas e reazioni allergiche e stabilizzazione del comportamento. La dieta, tuttavia, è difficile da mantenere, soprattutto perché un bambino può continuare a cercare il glutine. "Per più di un anno, ha cercato il glutine in ogni posto in cui andava", afferma Mitrani. “Lo trovavo in un bagno, che si copriva di sapone o shampoo a base di glutine, o mi dicevano che a scuola provava a mangiare la pasta. Quando è cresciuto, ho potuto parlare con lui razionalmente di non fare queste cose”.
Inoltre, Mitrani si è impegnata in modo particolare per assicurarsi che suo figlio avesse un trattamento speciale ad ogni festa di compleanno e evento familiare. “Preparavamo torte, biscotti, pizza e tutto quello che gli altri avrebbero mangiato in versione gluten free, così non si sentiva mai escluso”.
Offre i seguenti consigli ai genitori che considerano la dieta GFCF per lei o per suo figlio:
- Se hai sentito quanto sia difficile mantenere questo tipo di dieta speciale, tieni a mente che ora è più facile che mai, con fantastiche ricette senza glutine e tanti tipi di farine con cui cottura al forno.
- Prova ogni ricetta finché non trovi quelle che funzionano per te.
- Non dimenticare di eliminare il glutine nei prodotti da banco o nei prodotti farmaceutici come potenziale contaminante.
Per informazioni sull'intolleranza al glutine - e alcune gustose ricette GF - dai un'occhiata a questi link:
- 6 consigli per vivere senza glutine
- Soufflé di lamponi senza glutine
- Torta Di Banana Senza Glutine
Le fonti includono gfcf.com e autisminfo.com/diet.htm
