5 ricette australiane ispirate al bush – SheKnows

Per anni, gli indigeni australiani hanno vissuto dei frutti della terra, quindi abbiamo pensato di aiutarti a portare alcuni dei sapori autentici dell'outback australiano nella tua cucina.

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La cottura con la corteccia di carta conferisce al pesce un delizioso sapore affumicato. Puoi partire per un'avventura nell'entroterra e provare tu stesso a cercare gli ingredienti nativi, o in alternativa, se sei una ragazza pigra come me, vorrai solo accedere a un sito web come Chef dell'entroterra e seleziona gli ingredienti da aggiungere al carrello.

Per 2-3 persone, a seconda delle dimensioni del pesce

Ingredienti:

• 1 trota corallina o qualsiasi altro pesce disponibile
• 2 tazze di verdure fresche a dadini assortite: possono essere qualsiasi cosa tu voglia
• 1 cucchiaio colmo di mirto al limone o mirto all'anice
• Una generosa spolverata di pepe nero
• Paperbark si è staccato dall'albero di paperbark

Indicazioni:

1. Con un coltello affilato, incidete il pesce al centro.
2. Farcire il pesce con tutte le verdure che avete a disposizione.
3. Aggiungere una bella spolverata di pepe nero, mirto al limone o mirto all'anice.
4. Stacca un buon batuffolo di corteccia di carta da un albero di corteccia di carta. Oppure, se non riesci a trovare la corteccia di carta, prova le foglie di banana o il buon vecchio foglio di alluminio disponibile in qualsiasi supermercato.
5. Lavare la corteccia o le foglie di banana e lasciarle in ammollo per 5 minuti prima di utilizzarle per avvolgere il pesce. Questo eviterà che prenda fuoco.
6. Cuoci su un fuoco da campo o accendi il barbecue. Normalmente ci vogliono circa 40 minuti, meno se il pesce è più piccolo.

Cosa dovresti sapere prima di mangiare pesce >>

Serve 6

Ingredienti:

• 100 grammi di burro non salato
• 1 tazza di zucchero grezzo
• 2 uova grandi
• 1/2 tazza di farina integrale
• 1/2 tazza di farina bianca
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 3 banane mature, schiacciate
• 1/2 tazza di ribes fresche
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

Indicazioni:

1. Usando una forchetta o una frusta elettrica, monta a crema il burro e lo zucchero.
2. Aggiungere le banane schiacciate e le uova e mescolare fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Incorporare le ribes facendo attenzione a non mescolare troppo
4. Usando una ciotola separata, unisci la farina setacciata, la soda e il sale.
5. Aggiungere il composto di banana e aggiungere la vaniglia.
6. Versare il composto in una teglia unta.
7. Infornare a 175°C per circa 60 minuti.
8. Le temperature del forno possono variare, bucherellare con uno stecchino, quando esce pulito è cotto.
9. Conservare in frigo.
10. Ben completato da burro espresso di semi di acacia.

Servire con il banana riberry bread. Puoi conservare il burro in frigorifero per un massimo di quattro settimane.

Ingredienti:

• 2 cucchiaini di mirtillo essiccato e tostato
• 1/4 tazza di acqua bollente
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 tazza di burro a temperatura ambiente
• 2 cucchiaini di zucchero grezzo (aggiungetene altro se lo volete più dolce)
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Indicazioni:

1. Metti i semi di acacia in una tazza e versaci sopra 1/4 di tazza di acqua bollente.
2. Aggiungere lo zucchero grezzo e la cannella.
3. Lasciare agire per circa 30 minuti per consentire al sapore dei semi di acacia di penetrare nell'acqua.
4. Versare il miscuglio di acacia e acqua attraverso un setaccio per assicurarsi che non ci siano grani.
5. Usando un mixer sbattere il burro fino a renderlo morbido e spumoso
6. Aggiungere l'acqua aromatizzata ai semi di acacia. Potrebbe essere liquido ma continuate a mescolare finché non si addensa..
7. si conserva in frigo fino a un mese.

Divertiti con un curry piccante o con zuppa.

Ingredienti:

• 3 tazze di farina autolievitante
• 1-1/2 cucchiaini di sale
• 60 grammi di burro non salato
• 30 grammi di mirtillo macinato e tostato
• 1 tazza di latte di mandorle

Indicazioni:

1. In una ciotola capiente, setacciare la farina autolievitante e unirvi il burro fino ad ottenere una mollica fine.
2. In una casseruola asciutta, scaldare i semi di acacia. Questo permette di liberare il sapore, ma attenzione a non bruciarlo, altrimenti rovinerà il gusto del damper.
3. Aggiungi sale e semi di acacia al mix di pangrattato.
4. Fare un buco al centro e gradualmente nel latte di mandorle, mescolando fino a ottenere una consistenza simile a una focaccina.
5. Impastare per qualche minuto e formare una palla grande, come una pagnotta di pannocchie..
6. Usando un coltello affilato, fare un incavo incrociato e poi usare un po' di latte per glassare.
7. Preriscaldare il forno a 200 gradi C e cuocere fino a 30 minuti o fino a doratura.

Serve 4

Ingredienti:

• 1 tazza di latte di soia
• 1-1/3 tazze di panna addensata
• 1/3 di tazza di crema di cocco
• 6-1/2 cucchiai di zucchero
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di mirto limone macinato

Indicazioni:

1. In una casseruola, aggiungere tutti gli ingredienti e, a fuoco medio, unire mescolando continuamente facendo attenzione a non bruciarlo.
2. Raffreddare in frigorifero, quindi mantecare il composto in una gelatiera e poi congelarlo.
3. Se non si dispone di una gelatiera, estrarre il composto e sbatterlo con una frusta a mano un paio di volte durante il processo di congelamento.

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Ricette e immagini per gentile concessione di Outback Chef