Questo pasto ricco di sapore è perfetto servito per gli ospiti quando si è divertenti o semplicemente per la famiglia.
Questo antipasto incredibilmente gustoso servirà 4 persone e non impiegherà più di un'ora per la preparazione e la cottura! Cosa c'è che non va quando è coinvolta la pancetta? Divertiti!
ingredienti
- 600 g di zucca fresca, sbucciata, privata dei semi, tagliata a pezzi
- 12 cipollotti individuali, (o scalogno), le estremità mondate, tagliate a metà
- Spray per 1 x 3 secondi Olio di oliva sempre fresco Olio extra vergine di oliva Spray
- 1 cucchiaino (s) di semi di cumino
- 1/2 tazza (s) basilico fresco
- 560 g di petto di pollo senza pelle, (4 filetti da 140 g)
- 4 fette di pancetta media magra
- 400 g di pomodoro, (pomodorini o baby truss)
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 200°C.
Disponete la zucca e le cipolle in una teglia e irrorate con olio. Cospargere con semi di cumino e condire a piacere con sale e pepe. Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti.
Mettere 2 foglie di basilico su ogni filetto di petto di pollo, quindi avvolgere una fetta di pancetta intorno a ciascuna, fissandole con dei bastoncini da cocktail.
Togliere le verdure dal forno e girare. Adagiate sopra i petti di pollo e infornate per altri 20-25 minuti, aggiungendo i pomodori 5 minuti prima della fine della cottura. Controlla che il pollo sia cotto, usando un coltello affilato per bucare la parte più spessa. I succhi di pollo dovrebbero essere chiari. Lasciare riposare il pollo per 5 minuti prima di servire.
Servire guarnendo con le restanti foglie di basilico e pepe nero macinato extra.
Note di accompagnamento
Prova a usare cipolle spagnole o marroni tagliate a spicchi al posto degli scalogni. Eventuali avanzi si conservano in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni e sono ottimi incorporati in un toast o in un involucro per un pasto veloce.
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