Vol-au-vent per feste – SheKnows

Non c'è niente di più retrò dei vol-au-vent. Questa festa preferita sta tornando. Sono abbastanza facili da realizzare se imbrogli (e ti diremo come) e ora puoi ravvivarli con una varietà di ripieni moderni.

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Vol-au-vent è il nome francese per un caso di pasta sfoglia. Vol-au-vent, pronunciato vol-ah-vahn, significa "soffiato dal vento", una descrizione appropriata per la pasticceria leggera come l'aria. Fare i pirottini a mano richiede tempo e fatica, quindi è abbastanza facile imbrogliare. Puoi acquistare casse di vol-au-vent già pronte dal reparto panetteria del tuo supermercato. Smaltisci la confezione e nessuno immaginerà mai che non sei stato schiavo in cucina per ore. Inoltre, è il ripieno che conta, giusto?

Ripieni salati

Pollo e dragoncello

Serve 8 

Ingredienti:

• 1 petto di pollo (se sei più pigro puoi prendere un pollo precotto al supermercato)
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• 250 millilitri di panna addensata
• 1 cucchiaio di dragoncello, finemente tagliato a dadini
• 1 cipollotto, finemente tagliato a dadini
• Sale

Indicazioni:

1. Se stai barando con un pollo precotto, salta questo passaggio. Se stai preparando il ripieno da zero, avrai bisogno di una casseruola. Mettere il petto di pollo nella padella e coprire con acqua. Aggiungi un pizzico di sale. Coprite la padella con un coperchio a chiusura ermetica e portate a bollore. Una volta che l'acqua è bollita, togliere dal fuoco e lasciar cuocere per 20 minuti o fino a cottura completa. Lasciare raffreddare il pollo prima di tagliarlo a dadini.
2. Preriscaldare il forno a 180 gradi C.
3. In un pentolino portare a bollore la panna, ridurre a fuoco lento e cuocere a bassa temperatura per circa otto minuti o finché la crema non si addensa.
4. Togliere dal fuoco, unire il pollo, il dragoncello e il cipollotto.
5. Versate il composto in pirottini già pronti, assicurandovi che il ripieno sia accatastato sopra il pirottino.
6. Sistemare i pirottini ripieni su una teglia e cuocere per circa otto minuti o fino a doratura.

Stufato di canguro

Serve 12

Il canguro è più facilmente disponibile in Australia in questi giorni ed è la scelta preferita per le persone che vogliono proteine ​​e pochi grassi.

Ingredienti:

Nota: Alcuni ospiti potrebbero essere un po' riluttanti a mangiare il buon vecchio Skippy il canguro.

• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 400 grammi di bistecca di canguro, finemente tagliata a dadini
• 200 grammi di funghi champignon, a dadini fini
• 1 cipolla, finemente tagliata a dadini
• 2 carote, a dadini fini
• 2 coste di sedano, a dadini fini
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Lattina da 200 grammi di pomodori a cubetti
• 1/4 tazza di brodo di manzo a basso contenuto di sodio
• 1/4 di tazza di vino rosso secco o brodo
• 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
• 2 cucchiaini di erbe secche miste
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Pepe nero a piacere

Indicazioni:

1. In una padella larga, scaldare l'olio, aggiungere metà della carne e cuocere per tre-cinque minuti, mescolando continuamente fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.
2. Nella stessa padella aggiungete i funghi, la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio e fate cuocere finché la cipolla non sarà morbida.
3. Aggiungere la carne, il pomodoro, il vino, il brodo, il rosmarino e le erbe aromatiche miste.
4. Usando un cucchiaio di legno, mescolare per unire. Abbassare il fuoco e coprire con un coperchio ben aderente, cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando la carne è tenera, normalmente circa 90 minuti.
5. Salare e mantecare con il concentrato di pomodoro.
6. Versare in pirottini e cuocere in forno moderato fino a doratura.

Ripieno dolce

Ambrosia

Serve 12

Ingredienti:

• 250 millilitri di panna addensata
• 1 confezione di frutti di bosco surgelati
• 1 pacchetto di marshmallow
• 1 confezione di bocconcini di cioccolato

Indicazioni:

1. In una ciotola capiente montate la panna con le fruste elettriche.
2. Aggiungere il pacchetto di frutti di bosco congelati e mescolare bene.
3. Tagliare a cubetti i marshmallow e aggiungere a piacere pezzetti di cioccolato.
4. Seguire le indicazioni sui pirottini e infornare fino a doratura. Lasciar raffreddare prima di guarnire con l'Ambrosia.
5. Extra opzionale: Guarnire con panna montata e pezzetti di cioccolato.

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