Il formaggio è uno dei prodotti più consumati in Nord America. Può essere servito a ogni pasto dalla mattina alla sera, con qualche spuntino di formaggio in mezzo. Siamo convinti che il formaggio possa rendere migliore qualsiasi piatto.
Conosci il tuo formaggio
Per onorare questo cibo delizioso, abbiamo raccolto alcuni fatti divertenti per darti un'idea di cosa stai mangiando.
Storia del formaggio
La produzione e il consumo del formaggio sono anteriori alla storia registrata. Le prime prove archeologiche della produzione di formaggio sono state trovate nei murales delle tombe egizie. Poiché era così caldo e mancavano le condizioni adeguate per conservare il formaggio, era probabilmente estremamente salato, poiché il sale veniva usato per conservare il formaggio. Il formaggio era probabilmente anche morbido e friabile nella consistenza, con un sapore aspro simile al formaggio feta. Successivamente, il formaggio prodotto in Europa, dove il clima era più fresco, consentì un sapore migliore, poiché il formaggio poteva stagionare leggermente.
formaggio canadese originato da una miscela di processi di produzione del formaggio francese e inglese. Il primo caseificio in Canada è stato effettivamente aperto da un americano, ma nel giro di pochi anni ne sono stati aperti più di 200 altri. La prima scuola di produzione di formaggio in Nord America è stata avviata in Quebec nel 1881 e l'area serve ancora oggi per educare i casari.
Fare il formaggio
Tutto il formaggio viene prodotto in quattro fasi: coagulazione, sgocciolatura, pressatura e stagionatura. I diversi gusti del formaggio dipendono dal latte utilizzato, dai metodi unici in ogni passaggio, dai tipi di batteri o muffe utilizzati per la stagionatura e dalla quantità di sale o condimenti aggiunti. Le varie condizioni ad ogni passaggio possono anche contribuire ai diversi sapori e consistenze del formaggio.
I preferiti canadesi
Secondo Restaurant Central, il formaggio cheddar è il formaggio più prodotto al mondo e il preferito dai canadesi a colazione, pranzo e cena. Le opzioni meno apprezzate su una lista di 10 erano Gruyère e Asiago. Il formaggio blu è uno dei preferiti come condimento per hamburger ed è spesso mescolato con la carne invece di essere sciolto sopra.
Croste di formaggio
Secondo Formaggio salato dell'isola di primavera, le croste esterne su alcuni formaggi, come il brie o il camembert, sono formate dallo stampo della penicillina utilizzato per stagionarli. A differenza di altri formaggi, questi tipi di formaggio, noti come formaggio stagionato in superficie, maturano dall'esterno verso l'interno. Questo spiega perché il centro è più morbido e cremoso rispetto alla parte esterna del formaggio. Le croste che si trovano sui formaggi a crosta naturale come il parmigiano vengono rimosse prima di essere vendute. I formaggi come il cheddar non hanno una crosta protettiva, quindi sono spesso ricoperti di cera per prevenire la crescita di muffe.
Formaggio puzzolente
L'odore del formaggio può rendere le persone diffidenti a provarlo. Tuttavia, l'odore è spesso molto più forte del sapore effettivo del formaggio. L'odore è prodotto dai batteri o dalle muffe usate per stagionare il formaggio. Il formaggio Limburger è uno dei formaggi più notoriamente puzzolenti grazie ai suoi batteri in maturazione: le lenzuola brevibacterium. Questo stesso batterio si trova sul corpo umano e contribuisce all'odore corporeo.
Il formaggio del Canada
Uno dei formaggi esportati più famosi del Canada è l'Oka. Oka prende il nome dal luogo in cui è stato originariamente creato: Oka, Quebec. È stato originariamente realizzato dai monaci trappisti. L'unico altro posto che produce questo tipo di formaggio è in Olanda, e il sapore è leggermente diverso dalla versione canadese.
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