“Couscous” di cavolfiore sano con fagioli neri e coriandolo – SheKnows

Questo "couscous" di cavolfiore è semplicemente un cavolfiore che è stato mescolato per ottenere una consistenza simile al couscous. Questo piatto è naturalmente senza glutine, vegano e nutriente.

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Per ottenere una consistenza simile al couscous con il cavolfiore, tritare grossolanamente il cavolfiore e metterlo in un frullatore. Riempite il frullatore con acqua e poi frullate fino a quando il cavolfiore non si sarà amalgamato fino a ottenere all'incirca le dimensioni delle perline di cous cous cotte. Passare il cavolfiore attraverso un colino a rete per eliminare tutta l'acqua. Una volta scolata, ti rimane un delizioso imitatore di cous cous.

Questo piatto è fatto con verdure fresche e contiene proteine ​​dei fagioli neri. È un ottimo modo per disintossicarsi e lascerà il tuo corpo rigenerato. Il coriandolo è facoltativo, ma aggiunge un bel tocco.

cous cous di cavolfiore

Serve 4

Ingredienti:

• 1 testa di cavolfiore, privato del torsolo e tritato grossolanamente
• 2 tazze d'acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 1 lattina (15 once) di fagioli neri
• 1 lattina (15 once) di mais
• 1 tazza di pomodorini, affettati
• 1/2 cipolla rossa grande, a dadini
• 1 cucchiaio di tutto il condimento
• 1/4 tazza di coriandolo, opzionale
• Pepe, a piacere

Indicazioni:

1. Mettere il cavolfiore tritato grossolanamente in un grande frullatore con l'acqua e il sale. Frullare fino a quando il cavolfiore assomiglia al cous cous.
2. Scolare il cavolfiore in un colino a maglie larghe. Usando un cucchiaio, spremere tutto il liquido.
3. Unire il cavolfiore e l'olio d'oliva in una grande casseruola. Fate sobbollire a fuoco basso per circa 5-7 minuti o finché il cavolfiore non sarà tenero.
4. Scolare e sciacquare i fagioli neri e il mais.
5. Unire il cavolfiore, i fagioli neri, il mais, i pomodori e la cipolla rossa. Mescolare la miscela con tutto il condimento e sale e pepe.
6. Se lo si desidera, aggiungere il coriandolo tritato.

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