Man mano che alcune delle nostre piante primaverili sono pronte per la raccolta, dovrai trovare un modo per conservare tutte quelle verdure fresche finché non sarai pronto per usarle. Alcune cose sono migliori appena uscite dall'orto, ma puoi mangiare solo tante della stessa verdura prima di non volerla vedere di nuovo per un po'. Continua a leggere per informazioni di base su conservare le verdure in scatola.
Man mano che alcune delle nostre piante primaverili sono pronte per la raccolta, dovrai trovare un modo per conservare tutte quelle verdure fresche finché non sarai pronto per usarle. Alcune cose sono migliori appena uscite dall'orto, ma puoi mangiare solo tante della stessa verdura prima di non volerla vedere di nuovo per un po'. Continua a leggere per informazioni di base su conservare le verdure in scatola.
L'inscatolamento è stato utilizzato come mezzo di conservazione degli alimenti sin dall'era della Guerra Civile. Il processo di inscatolamento funziona in due modi: primo, usando acqua calda o pressione per cuocere il cibo e uccidere i batteri, e secondo, sigillando sottovuoto il coperchio per rimuovere l'aria che rovinerebbe il cibo.
Il motivo principale per iniziare a inscatolare è risparmiare denaro non sprecando cibo. L'inscatolamento dei tuoi raccolti ti fornisce anche cibi stabili a scaffale che non sono carichi di conservanti. Per questo motivo, potresti scoprire che le tue conserve fatte in casa hanno un sapore migliore di quelle degli scaffali dei negozi!
La parte più importante del processo di inscatolamento è la sterilità. Discuteremo in seguito il processo di come si può, ma nel frattempo, ciò di cui avrai bisogno per iniziare sono barattoli, sigilli, un mestolo, una pentola grande e pinze. Potresti anche aver bisogno di un imbuto a seconda di cosa stai conservando. Ricorda, che oltre a quello che vorresti conserva dal tuo giardino, inscatolamento è perfettamente accettabile per qualsiasi verdura che acquisti al mercato del contadino.
