Potresti essere di fretta all'ora di cena, ma il pasto che metti in tavola non deve mostrarlo. Questa pasta al limone e ricotta è gustosa e sembra schiava dei fornelli per ore, ma si amalgama in un attimo.
Ricetta pasta al limone e ricotta
Serve 6-8
Ingredienti:
- 1 libbra di pasta (Spaghetti Ronco)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 tazze di ricotta
- 1 limone, succo e scorza
- Sale e pepe a piacere
- 1/2 tazza di parmigiano (grattugiato è il migliore)
- 1 tazza di acqua della pasta (riservata dalla cottura della pasta)
- 1/4 tazza di basilico fresco a fette
- Fette di limone e scorza, per guarnire (facoltativo)
Indicazioni:
- Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarla conservando 2 tazze del liquido di cottura.
- Rimettete sul fuoco la pentola calda usata per cuocere la pasta e spegnete il fuoco.
- Nella pentola, aggiungere l'olio d'oliva e mescolare la ricotta, il succo di limone e la scorza.
- Condire con sale e pepe.
- Incorporare il parmigiano e 1 tazza del liquido di cottura riservato.
- Condite la pasta cotta con il composto di ricotta.
- Se necessario, utilizzare altra acqua di pasta riservata per ottenere la consistenza cremosa desiderata.
- Amalgamare la pasta con il basilico.
- Servire subito.
Questo post ti è stato proposto da Mueller's e Ronco Pot-Sized Pasta.
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