Pannocchie
La seta pelosa ti aiuterà a trovare le pannocchie più gustose. La seta all'esterno della buccia dovrebbe essere marrone e asciutta, mentre la seta che tocca la pannocchia dovrebbe essere bianca e setosa. Sbucciare la buccia e premere un kernel con il pollice. Cerca uno scarico bianco lattiginoso - non chiaro - e cucinalo stasera. Il sapore dolce dello zucchero diminuirà ogni giorno che passa.
Pomodori
Contrariamente all'opinione comune, un pomodoro non deve essere rosso sangue per essere maturo. Infatti, gli zuccheri e gli acidi che danno sapore a un pomodoro possono diminuire se rimane sulla pianta fino a quando non diventa completamente rosso. Compra i pomodori quando sono arancioni e diventano rossi. Non refrigerarli - che ucciderà il sapore. Invece, farli maturare a temperatura ambiente fino a quando non assumono una bella tonalità rosso chiaro.
Cetrioli
La regola per raccogliere cetrioli freschi e croccanti è mezza regola... o circa sei pollici. A quella lunghezza, un cetriolo dovrebbe vantare un colore da medio a verde scuro, a indicare che è stata raggiunta la massima maturazione. Se hai intenzione di mettere sott'aceto i tuoi cetrioli, raccoglili quando sono un po' più giovani (e lunghi circa quattro pollici).
Broccoli
È il fiorellino che amiamo, ed è il fiorellino che ci dà la migliore indicazione se i nostri broccoli sono pronti da mangiare. Cerca un fiore compatto, denso e ben chiuso. Se pieghi il fiore lontano dal gambo, dovrebbe spezzarsi in modo croccante. Se si piega come la gomma, non sarà gustoso.
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