Dalle teste di maiali intere a un matrimonio da buongustai, gli chef di casa hanno avuto il loro bel da fare nella settimana 6. MasterChef giudice Graham Elliot ci racconta il piatto che lo ha fatto strillare, la zuppa più bella che abbiamo mai visto e perché la luna di miele è finita per Jonny B.
SheKnows: Per prima cosa, quella testa di maiale - blech! Quasi mi aspettavo che qualcuno facesse tutto Il signore delle mosche, attaccane uno su un paletto e inizia a cantare.
Graham Elliot: Sì, penso che o, come, semplicemente togliere un orecchio per cucinare e indossare la cosa come un casco per il resto dello spettacolo. (ride)
SK: Davvero, però, l'intera faccenda mi ha fatto venire la nausea. C'è qualcosa in cui ti sei imbattuto in tutti i tuoi anni culinari che ti ha fatto venire il vomito?
GE: No! Penso che fin da quando ero un bambino, ho sempre amato cose davvero strane come quelle, sai? Il più strano, il più fresco. Ovviamente per le persone a casa, è un'esperienza diversa. Ho avuto molte persone che commentavano che erano molto sorprese di vedere la faccia di un intero animale seduto su un bancone in uno show televisivo. Ma va bene, è bello costringere le persone a vedere cosa mangiano ogni giorno.
SK: È vero! Il che mi porta dalla povera Bri. Da vegetariano, sono sempre curioso di sapere se gli chef vegetariani devono assaggiare piatti di carne quando li preparano. Bri?
GE: No, di solito non lo fa, non credo. Prova un po' di pesce, ma non prova mai la carne rossa di animali.
SK: Quale dei primi tre piatti della scatola misteriosa – quello di Lynn, di Jessie o di Jonny – ti ha fatto davvero, come hai detto, “strillare di eccitazione?”
GE: Penso di Lynn! Mi è piaciuto molto il piatto di Lynn. Penso che abbia fatto qualcosa di veramente speciale... e il suo cibo è sempre così bello.
SK: Sono sbalordito da Christine Ha...
GE: Sì, cambieranno il suo nome in Christine Awe.
SK: Ah ah, capito! Pensi che gli chef di casa avrebbero davvero potuto cucinare con gli occhi bendati?
GE: È super difficile. L'ho provato la scorsa stagione solo per vedere come sarebbe stato e, sai, un buon rapporto tra a chef e i suoi ingredienti o strumenti - come un coltello e una padella - inizi a capire che è come un danza. Ti allunghi dietro di te per afferrare questo, poi ti abbassi per metterlo nel forno, e poi vai qui per farlo. Ma si assicura che tutte le tue cose siano sempre nello stesso identico posto, specialmente quando si tratta di placcare. Devi ricordare dove metti qualcosa nel piatto e come lo condisci. È incredibilmente difficile.
SK: Lynn ha attaccato Krissi con la cottura del pesce gatto e, anche se ha affermato di conoscerlo molto bene, l'ha cucinato con la pelle. Credi che stesse esagerando?
GE: Non direi che stava mentendo o qualcosa del genere - sono sicuro che l'ha già mangiato prima - ma... non ho mai mangiato pesce gatto fritto con la pelle in quel modo. Il pesce gatto ha bisogno di molto lavoro. Ha un sapore molto simile al fondo di un acquario, e questo era solo un tipo di piatto di pesce gatto davvero pesante e grande.
SK: Siete rimasti tutti scioccati quando ha parlato con Joe?
GE: Voglio dire, niente con Krissi mi sconvolge, mai. Ma penso a qualsiasi persona con cui parlerai, Joe sarebbe probabilmente l'ultimo.
SK: Alla sfida... come hai convinto Anya e Aaron ad accettare di lasciare che gli chef di casa si occupassero del loro matrimonio?
GE: Un sacco di mendicanti! (ride) Erano aperti e pensavano che sarebbe stato divertente e memorabile e, ovviamente, lo era. Penso che sia stata un'esperienza davvero fantastica e ha mostrato davvero ai concorrenti come, se lo farai essere un ristoratore o uno chef o un cuoco o qualsiasi altra cosa che lo faccia professionalmente, c'è così tanto che va avanti esso. Non c'è niente di più grande del giorno più importante di qualcuno e assicurarsi che il cibo esca perfettamente e che lo ami.
SK: Seriamente, quanto è stato difficile aggirare la lunga lista di antipatie di Anya?
GE: Sì, è stato pazzesco... non puoi inventare quel genere di cose. Tutto quello che posso dire è che penso che tutti abbiano cercato di aggirare il problema e hanno provato a mordersi il labbro.
SK: L'antipasto primaverile di zuppa di piselli che hai preparato era così bello che volevo tuffarci dentro la testa. È una delle tue ricette preferite?
GE: In tutti i miei piatti cerco di dire immaginate di camminare nei boschi e di imbattervi in esso: è molto naturale, bello e evocativo della stagione e di quello che sta succedendo. Quindi è un po' come preparo il mio cibo, e siamo rimasti molto, molto contenti del risultato.
SK: Krissi e Bri sono stati lasciati abbandonati all'altare. Pensi che i capitani delle squadre James e Natasha abbiano scelto le persone giuste per sedersi?
GE: Non so perché qualcuno dovrebbe mai far sedere Bri - lei è davvero, davvero forte e molto capace in cucina. All'inizio Jordan stava interrogando Natasha e questo andava avanti e indietro, ma Natasha si è assolutamente alzata, è rimasta fedele a quello che stava facendo, ha ascoltato e ha riorganizzato le cose. Bethy era solo un vero soldato, che faceva tutto ciò che le veniva chiesto, e poi la rock star era Eddie. Cucinava ogni pezzo di pesce e supervisionava tutto. Quella squadra ce l'aveva davvero fatta. Ma la squadra azzurra era tutta un'altra storia.
SK: Natasha interpreta il ruolo del cattivo, ma sembrava davvero di supporto alla sua squadra durante la sfida. Più per lei di quanto sembri?
GE: Penso che ci sia. Mi ricorda Becky Reams dell'anno scorso. È molto, molto concentrata e può davvero preparare dell'ottimo cibo alla fine della giornata. Da un lato, puoi essere un po' arrogante o qualunque sia la parola, ma lei ha l'abilità per sostenerlo.
SK: Sono un fan di Lynn, ma il lavaggio del piatto di panno sudore mi ha quasi fatto cadere. Gordon era sul punto di cacciarlo dalla cucina?
GE: Sì, penso che guardare ciò che accade più e più volte... Gordon entra in cucina e, quando inizia ad abbottonarsi la giacca da chef, è come una persona completamente diversa. È come quando Superman cambia da Clark Kent! Lo vedi entrare assolutamente nella zona. Niente importa tranne quello che sta uscendo dalla cucina, quindi tutti devono essere sul loro gioco "A".
SK: Quindi arriva il momento in cui devo chiedere: perché Jonny è finito nella lotta culinaria con Lynn?
GE: C'è così tanto da fare in quel momento, e ci sono molte cose che non vedi. Come se Jessie fosse incredibile nel riuscire a replicare esattamente come doveva essere il piatto. Luca era l'unico a fare tutte le domande, tipo: "Come mai non l'abbiamo pronto? Perché questa salsa sembra che si stia separando?" Sai, sto davvero cercando di controllare la nave. E James, non importa quanto Gordon lo abbia picchiato o Joe gli stesse urlando contro o io stessi cercando di correggere le cose con lui, non è mai crollato o ha detto che è troppo o si è agitato. Era tipo: "Va bene, facciamolo. Andiamo ragazzi!" Era la cheerleader costante che manteneva la squadra pompata. Jonny, che è un ottimo cuoco e un ragazzo adorabile, si è nascosto in fondo alla cucina portando avanti e indietro i piatti caldi. Non faceva davvero parte della squadra.
SK: Se non avesse perso la calma e non avesse schiacciato i suoi amaretti, avrebbe battuto Lynn basandosi esclusivamente sul gusto?
GE: Amico... penso che probabilmente avrebbe potuto. Erano davvero buoni! Penso che quello che qualcuno ha detto che è stato divertente online è stato perché Jonny era un falegname e avrebbe dovuto costruire una scatola più grande. (ride)
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