3 semplici ricette di bietole – SheKnows

C'è un motivo se la bietola svizzera è una delle verdure più popolari nel Mediterraneo. Questa foglia verde non è solo ricca di fitonutrienti, è anche facile da preparare, con un sapore delicato che funziona bene in una varietà di ricette.

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La bietola è un verde scuro e profondo che è considerato un superalimento ed è un'ottima fonte di vitamine, minerali e antiossidanti. Questa verdura appartiene alla famiglia dei chenopodi, che comprende anche spinaci e barbabietole. La bietola è una foglia verde dal sapore molto delicato, che la rende un'ottima aggiunta a frullati, fritture, zuppe e insalate.

Ricetta frullato verde a foglia tropicale

Ottieni 1 frullato grande o 2 piccoli

Ingredienti:

• 4 foglie di bietola Swiss
• 1 tazza di spinaci biologici
• 1 cucchiaio di semi di chia
• 1 banana, affettata
• 1/4 di tazza di ananas fresco a pezzi
• 1 mango fresco, a dadini
• 1 pezzo (1 pollice) di zenzero fresco
• 1 tazza di acqua di cocco
• 1 tazza di cubetti di ghiaccio

Indicazioni:

1. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore.
2. Frullarli in alto fino a ottenere un frullato liscio e cremoso, senza pezzi.
3. Versare il frullato in 1 bicchiere alto o 2 bicchieri piccoli.
4. Guarnitela con frutta fresca, muesli o semi e servitela subito.

Ricetta della mini frittata di bietole

Resa circa 12 mini frittate

Ingredienti:

• 12 uova biologiche intere
• 3-4 foglie di bietola, tritate finemente
• 1/2 peperone rosso, a dadini
• 1/2 cipolla rossa, a dadini
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Spruzzare uno stampo per muffin con uno spray da cucina antiaderente e foderarlo con gli involucri dei cupcake.
2. Mettere le uova in una ciotola capiente e sbatterle alla massima potenza con una frusta a mano.
3. Unire gli altri ingredienti alle uova e dividere il composto nei pirottini.
4. Cuocete le mini frittate, scoperte, per 25 minuti o fino a quando le uova saranno completamente cotte.
5. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.
6. Conserva le mini frittate avanzate in frigorifero.

Zuppa d'orzo vegetale a cottura lenta con ricetta di bietole

Resa 6-8 porzioni

Ingredienti:

• 2 (14 once) lattine di brodo vegetale biologico
• 1 tazza d'acqua
• 1 tazza di orzo perlato, crudo
• 1 cipolla dolce, a dadini
• 6 foglie di bietola, tritate finemente
• 4 gambi di sedano, a dadini
• 1 tazza di piselli dolci biologici
• 1 zucchina grande, a dadini
• 1 (14,5 once) può pomodori a dadini biologici (non scolarli)
• 3 foglie di alloro essiccate
• 2-3 spicchi d'aglio, schiacciati
• 1 cucchiaio di timo fresco (può sostituire 1/2 cucchiaio di timo secco)
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Metti tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta.
2. Coprire la zuppa e cuocerla a fuoco basso per 8-10 ore o a fuoco alto per 6-8 ore, mescolando di tanto in tanto.
3. Versate la zuppa nelle ciotole e servitela calda.
4. Conservare gli eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.

Consiglio: Questa zuppa sostanziosa è ottima anche da congelare, quindi puoi averla a portata di mano quando vuoi un pasto veloce senza mal di testa.

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