Il lockdown ci ha insegnato un'importante lezione sul cibo: se è una ricetta amichevole, è la nostra nuova preferita. Certo, questo non è esattamente un nuovo concetto; ma quando cucini ogni giorno sei destinato a sentirti privo di ispirazione e pigro, a volte i tuoi piatti già pronti tornano utili. mentre la maggior parte ricette possono essere gustati come avanzi, adoriamo i pasti che possiamo preparare in batch con l'intento di essere gustati in futuro, e Martha Stewart è fondamentalmente la regina in questo. La sua ultima ricetta di cui siamo ossessionati? Curry vegetariano. Sì, questo è appena in cima alla nostra lista di ricette che abbiamo intenzione di provare!
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“Il latte di cocco è la base cremosa per questo curry vegetariano decisamente sano. Pezzi di patata dolce e cavolfiore assorbono una salsa cremosa di aglio, zenzero, cipolla, latte di cocco e pasta di curry rosso in questo colorato piatto vegetariano. Negli ultimi istanti di cottura, un mucchio di bontà verdi, tra spinacini, edamame e zucchine, colpisce la scena, seguita da un'esplosione di coriandolo e succo di lime", ha scritto la Stewart nel suo post su Instagram.
Ha aggiunto: "Fai un lotto durante il fine settimana e goditelo con un cucchiaio su riso o quinoa per pranzi veloci". A noi sembra un piano piuttosto solido.
Tutti questi ingredienti saporiti combinati creano un piatto stellare, ma per noi, la combinazione di latte di cocco e patate dolci è ciò che rende questo pasto sostanzioso (per non parlare, un cibo di conforto!). Il piatto cremoso mescolato con zucchine, spinaci ed edamame è un ottimo modo per sostenere i propositi di Capodanno che abbiamo fatto per mangiare più verdure.
La ricetta in due passaggi può essere completata in appena un'ora, il che significa che ci vuole solo un breve lasso di tempo per preparare un lotto che ti manterrà nutrito per più giorni.
Prendi Martha Stewart's Ricetta cavolfiore e patate dolci al curry.
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra presentazione sotto:
