Che cos'è un? tradizionale cena del Ringraziamento senza una sana porzione di zucca torta? Questo dolce classico è così in linea con le festività che potresti persino pensare che i pellegrini abbiano banchettato con fette di questo dolcetto durante il primo Ringraziamento.
Che cos'è un? cena tradizionale del Ringraziamento senza una sana porzione di torta di zucca? Questo dolce classico è così in linea con le festività che potresti persino pensare che i pellegrini abbiano banchettato con fette di questa delizia durante il primo Ringraziamento. Sebbene le zucche fossero presenti quando i pellegrini e gli indigeni cenarono insieme nel 1621, la loro preparazione di questa zucca è molto diversa da come la serviremo la prossima settimana.
La maggior parte degli studiosi concorda sul fatto che le zucche siano nate in Sud America più di 7.000 anni fa. Nel corso del tempo una varietà di zucche, inclusa la zucca, divenne originaria dell'area del New England. I nativi americani della regione molto probabilmente preparavano la zucca a fette e la arrostivano direttamente sui carboni ardenti.
I pellegrini inglesi portarono con sé alcune ricette di zucca sul Mayflower, e nonostante la loro tecnica di cottura ha creato un piatto più dolce della ricetta autoctona, non è ancora la torta di zucca che aspettiamo dopo il Ringraziamento festa. La ricetta dei pellegrini era un budino di zucca improvvisato: la zucca veniva scavata e riempita con latte, miele e spezie prima di cuocerla nella cenere calda.
Le ricette che ricordano la torta di zucca come la conosciamo non si sono sviluppate fino al 1650 in Francia. Il famoso chef del XVII secolo Francois Pierre la Varenne ha sviluppato una ricetta per una torta "pompion", completa di crosta di pasta. Le ricette inglesi decenni dopo seguirono l'esempio di la Varenne, ma includevano anche una varietà di frutta secca, ribes e noci nel ripieno di zucca. Quasi 150 anni dopo che la prima ricetta della torta di zucca è stata sviluppata in Francia, un piatto da dessert sorprendentemente simile al moderno torta di zucca è stato creato nel 1796 negli Stati Uniti.
