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In teoria, ci piace preparare molto cibo in modo da avere degli avanzi da utilizzare. Ma in pratica, a volte semplicemente non sappiamo cosa farne pollo al girarrosto Costco rimasto (Sebbene questi kit iniziali per talpe sono la soluzione perfetta), o tutti quegli spaghetti in più che abbiamo preparato solo per far dire ai bambini che "non hanno fame", anche se proprio ieri ti hanno mangiato fuori casa. Cosa fare? Beh, che tu stia cercando una svolta economica e gustosa per la serata della pasta o un modo per utilizzare gli spaghetti avanzati, Michael Symon, autore di Semplicemente Symon Suppers (A Bersaglio E Amazzonia), ha la ricetta per te. È una torta di spaghetti al formaggio, soddisfacente quanto le lasagne, meno tutto il lavoro.
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Questo ricetta torta di spaghetti non potrebbe essere più semplice. Avrai bisogno di mezzo chilo di spaghetti cotti. Symon lo tiene molto al dente e lo cuoce solo per quattro minuti, ma potete realizzare questo piatto anche con la pasta avanzata; sappiate solo che avrà una consistenza più morbida. Chiamatelo vintage! Nel frattempo, mescola una miscela cremosa di ricotta, Parmigiano-Reggiano, origano, uova e salsa marinara. Puoi aggiungere i tuoi extra qui, se lo desideri: pensiamo a tanto pepe nero appena macinato e un po' di grattugiato o anche qui andrebbe bene l'aglio tritato, o qualche peperoncino rosso essiccato in scaglie se vuoi che il tuo pasto abbia un sapore piccante calcio. Puoi anche usare la marinara avanzata o il ragù alla bolognese, oppure aggiungere al mix anche carne macinata cotta o salsiccia sbriciolata.
Gli spaghetti vengono amalgamati al composto riccota e poi versati nello stampo a cerniera. Una teglia a cerniera sarà la più comoda se volete poter tagliare la torta di spaghetti in fette uniformi dopo la cottura, ma puoi anche cuocerlo in una tortiera, in una tortiera quadrata o rotonda o in una pirofila, avrà semplicemente un homier aspetto.
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Ora ecco la svolta: Symon cucina la sua torta di spaghetti sulla griglia! Questo gli conferisce un gradevole sapore affumicato, ma puoi anche cuocere la torta di spaghetti nel forno a 400 gradi Fahrenheit per circa 20-30 minuti, fino a quando la pasta sarà pronta e la mozzarella e il parmigiano cosparsi sopra saranno sciolti e dorati marrone.
Il risultato è una torta di spaghetti adatta alle famiglie che racchiude tutti i sapori familiari della cucina italo-americana che ami, ma in un nuovo formato che sembra più eccitante. È puro comfort food, un modo delizioso per utilizzare gli spaghetti avanzati o la marinara avanzata e può essere preparato alla griglia o al forno, rendendolo un vero vincitore della settimana nei nostri libri.
Prima di andare, controlla Le facili ricette per la cena della settimana di Ina Garten sotto:
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