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È logico che le nostre estati siano piene di dolci alla frutta, dalla crostata di pesche alla torta di mirtilli. Ma quando arriva l'autunno, ci sono nuovi dessert alla frutta da aspettarsi, anche se può essere forte la tentazione di saltare in anticipo verso il moka alla menta piperita E caramello salato di tutto questo. Ma Ina Giardino Non lascerei mai passare l'autunno senza lasciare che almeno alcuni frutti autunnali si godano un po' di tempo sotto i riflettori. La sua ricetta per croccanti pere, mele e mirtilli rossi, dal suo libro Contessa scalza a casa, è il modo perfetto per onorare il meglio che la stagione ha da offrire.
La ricetta delle croccanti alla frutta di Garten inizia con pere Bosc e mele Macoun. Le pere Bosc sono di colore marrone dorato e hanno una polpa soda che le rende ideali per la cottura al forno e hanno un sapore ricco e dolce. Le mele Macoun sono come un McIntosh croccante e, se non riesci a trovarle, puoi scambiarle con un'altra mela dolce e croccante, come Honeycrisp o Gala.
Clarkson Potter.
Garten abbina questi frutti a mirtilli rossi secchi. Ma se vuoi aggiungere un po' più di sapore aspro alla ricetta, puoi usare i mirtilli rossi freschi invece di quelli secchi, poiché quelli secchi sono spesso zuccherati. Per preparare il ripieno, Garten mescola la frutta con scorza e succo di agrumi, zucchero, farina e spezie. Ma la parte migliore di questa frutta autunnale croccante potrebbe essere proprio il condimento.
Mirtilli rossi della famiglia Vincent.
Il croccante è guarnito con un crumble di avena burroso. Nel forno diventa tostato e ricco di nocciole. Il crumble d'avena rosolato e croccante è il connubio perfetto con il frutto appiccicoso e dolce sottostante. Servire con gelato alla vaniglia o panna montata per dessert, oppure fare una pallina con il caffè a colazione. Ma comunque lo servi, abbiamo la sensazione che le pere, le mele e i mirtilli rossi di Ina Garten siano croccanti ricetta sarà un nuovo favorito della famiglia.
Prima di andare, guarda la gallery qui sotto:
Guarda: la ricetta del sidro di mele speziato di Ina Garten è l'unica bevanda di cui avrai bisogno quest'inverno
