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Ci siamo passati tutti: torni a casa dal lavoro e arrivi a metà della ricetta della cena solo per renderti conto che hai solo uno spicchio d'aglio ma la ricetta ne richiede tre. L'ultima cosa che hai voglia di fare dopo il lavoro e le attività doposcuola di tuo figlio è correre al supermercato per qualcosa di piccolo come un paio di spicchi d'aglio. Ma invece di rinunciare alla quantità necessaria di aglio, c’è in realtà un modo per allungare lo spicchio d’aglio e risparmiarti un viaggio al supermercato. In effetti, ci sono un sacco di trucchi con gli ingredienti che ti faranno risparmiare tempo e denaro per la benzina.
Per saperne di più su come ottenere il massimo dagli ingredienti che abbiamo a portata di mano, abbiamo parlato con Chef Zee, un buongustaio di New York, creatore di contenuti e fondatore di Lo chef Zee cucina.
Rendi il tuo aglio più intelligente, non più difficile
"Quando si tratta di cucina ispanica, l'aglio è davvero importante", ha detto lo chef Zee a SheKnows. "L'aglio perde il suo sapore nel momento in cui lo tagli, quindi per massimizzare il sapore di questi due piccoli spicchi o comunque tanti spicchi avete, consiglio sempre di aggiungere l'aglio verso la fine anche se una ricetta prevede di far soffriggere l'aglio Primo."
Lo chef Zee ha avuto un altro suggerimento utile per massimizzare il tuo aglio, "invece di fare una grossa braciola, taglialo il più piccolo possibile", spiega lo chef Zee. "L'aglio ha un succo incredibilmente saporito che puoi persino trasformare in una pasta per un sapore ancora più intenso." E se vuoi fare un ulteriore passo avanti, “Voglio dire se tu Veramente vuoi ottenere il massimo dal sapore dell'aglio, allora ti consiglio di grattugiarlo. Prendi un micropialla, grattugialo e wow!”
Deiss.
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Gli agrumi sono più potenti a temperatura ambiente
Gli agrumi sono un modo straordinario per ravvivare il profilo aromatico di un piatto o per aggiungere un po' di acidità per bilanciare la dolcezza di altri ingredienti. Per sfruttare al massimo il potenziale dei tuoi agrumi, Chef Zee ha due consigli. Per prima cosa, lascia che raggiunga la temperatura ambiente. “Quando un limone. il lime o l'arancia sono a temperatura ambiente, ne ricaverai il massimo del succo", spiega. "A volte conserviamo i nostri agrumi in frigorifero, quindi tirarli fuori presto e lasciarli raggiungere la temperatura ambiente o anche metterli nel microonde per un paio di secondi ti aiuterà a ottenere il massimo del succo."
Se i tuoi limoni e lime sono a temperatura ambiente ma hai ancora bisogno di un po' di acido in più, Chef Zee consiglia di usare la scorza, "il sapore più che avrai" quello che ottieni da uno qualsiasi dei tuoi agrumi proviene in realtà dalla buccia stessa. Lo chef Zee ha spiegato che la buccia degli agrumi contiene molto olio di cui è ricca gusto. Vuoi solo essere sicuro di scorzare solo lo strato superiore del frutto e di non entrare nel midollo dal sapore più amaro.
Mantieni la tua cucina rifornita delle nozioni di base
Questo è semplice, ma fondamentale. Cerca di mantenere la tua cucina il più fornita possibile con gli ingredienti che usi più spesso. "Per la cucina ispanica, consiglio di tenere a portata di mano cipolle e peperoni extra", afferma lo chef Zee. "Può essere qualsiasi tipo di cipolla, non deve necessariamente essere una cipolla spagnola. Puoi sempre sostituire una cipolla bianca, una cipolla Vidalia o anche una cipolla rossa. E lo stesso vale per i peperoni: non importa quale tipo, cerca solo di tenere in stock una varietà come peperoni o cubanelle.
Ti consigliamo di assicurarti di mantenere rifornito anche il tuo armadietto delle spezie. “Mangia sempre un po’ di paprika, un po’ di cumino. Oh, e origano. L’origano è importante”, afferma lo chef Zee. "Posso realizzare la magia solo con un po' di origano, aglio e succo di lime."
Prima di andare, controlla Le facili ricette per la cena della settimana di Ina Garten sotto:
