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Ci sono alcuni piatti che amiamo, ma per qualche motivo abbiamo sempre pensato che sarebbero stati troppo complicati da preparare a casa. Di solito riserviamo cose come Fettuccine Cajun Alfredo O ravioli fatti a mano per cenare fuori al ristorante, ma sembra che ci siano alcuni piatti “da ristorante” che sono abbastanza facili da preparare a casa. In questo caso, diamo uno sguardo più da vicino al pollo al Marsala. È il genere di cose che mangiamo solo nei ristoranti, ma Giada De Laurentiis, autore di L’Italia di Giada, ha appena condiviso la sua versione semplificata di questa ricetta classica. Non solo è una ricetta di pollo da 20 minuti, ma è anche preparata in una padella per ridurre la pulizia.
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Ci sono due componenti aromatici principali nel pollo al Marsala: funghi e Marsala. Il Marsala è un vino liquoroso italiano (come Porto, Sherry e Vermouth) che può essere secco o dolce, ma in questa ricetta De Laurentiis richiede il Marsala dolce. La dolcezza nocciola del Marsala è il perfetto contrappunto ai saporiti funghi e pollo nel piatto. De Laurentiis utilizza i funghi cremini affettati
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Il marsala di pollo è fatto con cotolette di pollo. Puoi tagliare a metà i normali petti di pollo disossati e senza pelle in modo che siano più sottili, battendoli in questo modo hanno uno spessore uniforme, oppure puoi cercare della carne di petto tagliata sottilmente al negozio per tagliarla fare un passo.
Il pollo viene ricoperto di farina prima di essere aggiunto nella padella con olio d'oliva caldo, e De Laurentiis dice che puoi usare la farina di riso invece della farina di frumento per mantenere questa ricetta senza glutine. I funghi vengono cotti nella stessa padella con scalogno e aglio, quindi stufati in un bicchierino di Marsala aggiunto, insieme a brodo di pollo e timo. Il pollo viene aggiunto nuovamente nella padella e il tutto viene cotto a fuoco lento finché la salsa non si sarà addensata.
Ogni boccone è pieno di sapori appetitosi, dal pollo succoso ai funghi terrosi e alla salsa complessa, dolce e salata. Servi con purè di patate, pasta o pane per assorbire tutto dalla padella e ricorda: a volte è più facile di quanto pensi preparare a casa i piatti del tuo ristorante preferito.
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