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Tornare al ritmo della scuola dopo un'estate che è volata è già un lavoro ingrato. Forse sei uno di quei genitori le cui parti preferite di nuovo a scuola il tempo è la routine dell'imballaggio del pranzo. Oppure, se lo hai bambini con allergie alimentari ad alcuni degli alimenti più comuni, tra cui arachidi, noci, uova, latte, grano, soia, pesce, crostacei e sesamo, pranzo scolastico può essere una parte stressante dell'inizio di un nuovo anno. La buona notizia è che non deve essere un periodo pieno di stress per te o per i tuoi figli con allergie.
Ci sono modi per essere flessibili con l'imballaggio del pranzo (gli avanzi per la vittoria!), scambiare gli alimenti che contengono i primi 9 più comuni allergeni per cibi anallergici e insegna ai tuoi figli a difendere se stessi e mantenersi al sicuro durante l'ora di pranzo scuola. Abbiamo chiacchierato con un dietista registrato
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Leggi, leggi, leggi quelle etichette.
Questo sembra un dato di fatto se sei un genitore di bambini con allergie alimentari, ma tieni presente che le etichette delle confezioni di alimenti possono cambiare nel tempo. Le arachidi e le noci possono essere allergie pericolose, ma più persone sono ora a conoscenza di tali allergie e quegli allergeni sono solitamente chiaramente etichettati sulla confezione, secondo Pecoraro. Eppure ci sono alcuni allergeni nascosti che possono insinuarsi nei tuoi cibi.
"Recentemente, il sesamo è diventato il nono top 9 allergene", afferma Pecoraro. "Le aziende stanno inserendo il sesamo in prodotti, in particolare prodotti a base di pane, che prima non li avevano". Quindi, anche se lo sei stato acquistando un determinato prodotto per anni, dovresti ricontrollare l'etichetta del cibo nel negozio prima di gettarlo nel carrello sicuro.
Verificare regolarmente con i produttori.
Analogamente al controllo delle etichette, i produttori potrebbero modificare regolarmente i loro processi o apparecchiature, il che significa che potrebbe esserci contaminazione incrociata con allergeni. È volontario per le aziende alimentari includere messaggi come "può contenere latte, grano o frutta a guscio" o "prodotto in uno stabilimento che lavora anche mandorle", spiega Pecoraro. Se l'allergia alimentare di tuo figlio è grave, varrebbe la pena chiamare i produttori e fare un elenco di quelli che dispongono di impianti di produzione anallergici in grado di garantire l'assenza di contaminazione incrociata con alcuni allergeni.
Poiché questo può cambiare nel tempo, tieni d'occhio questi produttori di tanto in tanto e condividi con i tuoi amici che sono genitori di bambini con allergie. Pecoraro include anche un elenco delle sue aziende alimentari ipoallergeniche preferite Il ricettario per gli allergici.
Fai scambi intelligenti per i 9 principali allergeni in alcuni dei cibi preferiti dei tuoi figli.
La scommessa più sicura per evitare molti dei primi 9 è cucinare con il maggior numero possibile di cibi integrali. Ad esempio, se i tuoi figli adorano un panino al formaggio grigliato e burroso o ricchi pancake, puoi sostituire il burro con una quantità uguale di avocado in qualsiasi ricetta, dice Pecoraro, e i grassi sani lo rendono ancora di più nutriente.
Ci sono molti sostituti del latte da latte sul mercato ora se i tuoi figli hanno un'allergia al latte, incluso il latte di piselli, il latte di banana e il latte di canapa se hanno anche un'allergia alle noci. Alcuni sono persino disponibili in confezioni di succo che puoi inserire nei contenitori per il pranzo dei tuoi bambini.
Se una ricetta richiede uova, Pecoraro consiglia di sostituirle con purè di banane, salsa di mele o persino avocado. Preparare un panino con insalata di pollo per un bambino con un'allergia all'uovo? Usa l'avocado invece della maionese, dice.
Rendi gli avanzi una routine regolare.
Mantieni fresche le opzioni per il pranzo dei tuoi figli (e rendilo più facile per te stesso) impacchettando gli avanzi della sera prima. Se c'è un piatto di pasta o insalata che sai essere privo di allergeni, mettilo nella loro scatola del bento con frutta e verdura. Pecoraro suggerisce anche di preparare zuppe sostanziose in un thermos per i tuoi bambini: molti sono pieni di cibi integrali e puoi aggiungere tutti gli ingredienti che desideri.
Porta i bambini in cucina con te.
La cosa migliore che puoi fare mentre prepari il pranzo è rendere il cibo eccitante e diventare creativo con esso. "Rendi divertente il pranzo al sacco: coinvolgili e in cucina con te", dice Pecoraro. "Fare capire loro da dove viene il cibo li aiuterà più avanti nella vita".
È anche importante concentrarsi sugli aspetti positivi e sui cibi che possono avere, in modo che pranzare a scuola e avere allergie alimentari in generale non diventi stressante, consiglia Pecoraro. Ci sono tanti modi per scambiare gli allergeni con altri cibi deliziosi e dare comunque ai tuoi figli i cibi che apprezzano.
Insegna ai bambini con allergie a difendersi.
Avere allergie alimentari può essere socialmente ostracistico per alcuni bambini, soprattutto se devono sedersi a tavoli diversi durante l'ora di pranzo a scuola. Pecoraro suggerisce di creare un piano di sicurezza con la scuola di tuo figlio che sia comodo per te e per i tuoi figli. Ad un certo punto sua figlia, che ha una serie di gravi allergie alimentari, ha scelto di sedersi all'estremità di un tavolo da pranzo una volta è invecchiata e la persona seduta accanto a lei non avrebbe mangiato noci a pranzo per assicurarsi che lo fosse sicuro. Il monitor del pranzo a scuola ha contribuito a far rispettare quel sistema.
Anche se i tuoi figli sono giovani e hanno appena iniziato la scuola, incoraggiali a difendersi da soli (purché anche il personale scolastico sia ben informato). "Non si può tacere o non può essere un segreto che hanno un'allergia alimentare", dice Pecoraro. "Inoltre non li definisce e devono essere espliciti al riguardo."
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