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C'è qualcosa di meglio in una giornata calda di un bicchiere di limonata ghiacciata? Non la pensiamo così, ma dobbiamo ammettere di essere seriamente delusi dalla maggior parte delle limonate già pronte sul mercato. Sono troppo dolci, troppo acquosi o mancano di quel sapore fresco che deriva solo dall'uso di succo fresco. Cosi quando Ina Garten ha recentemente condiviso un video di 20 anni fa del primo episodio di “Contessa scalza”, in cui ha preparato la sua limonata fresca, siamo rimasti subito incantati. Se hai bisogno di sconfiggere il caldo Fine settimana del Labor Day, o hai un'abbondanza di limoni dal tuo albero del cortile il prossimo inverno, ti consigliamo di aggiungere ai segnalibri la ricetta della limonata di Garten: è proprio così buona.
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Garten richiede il succo di sei limoni. Per svolgere rapidamente il compito e per proteggere le mani dal succo acido, usa un spremiagrumi elettrico.
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A ciò, aggiunge poco meno di una tazza di zucchero finissimo.
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Puoi comprarne un po', oppure puoi semplicemente frullare un po' di zucchero semolato normale nel tuo frullatore o robot da cucina fino a quando non si trova tra lo zucchero semolato e quello a velo. Questo aiuta lo zucchero a dissolversi nelle bevande fredde. Lo zucchero extra fine è anche un ottimo ingrediente da avere a portata di mano per i cocktail, se non hai voglia di preparare una partita di sciroppo semplice.
Garten aggiunge quindi una tazza di ghiaccio e quattro tazze d'acqua a un frullatore insieme al succo di limone e allo zucchero. La miscelazione aiuta lo zucchero a dissolversi e gli ingredienti si combinano perfettamente. E anche se non è proprio una bevanda ghiacciata, mescolare il ghiaccio nella limonata aiuta a raffreddarla in modo che sia il più rinfrescante possibile. La ricetta è pura, classica Contessa scalza.
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Ma la limonata non è solo per l'estate. Poiché i limoni sono effettivamente di stagione in inverno, questa limonata è anche un'ottima base per i cocktail festivi. Immaginalo mescolato al gin, o addolcito con un semplice sciroppo di rosmarino, con mirtilli rossi zuccherati come guarnizione. Oppure, mescolato con prosecco e lamponi per fare un divertente spritzer di Capodanno. Le opzioni sono infinite e la ricetta è solo un'ulteriore prova del fatto che Ina Garten realizza miracoli culinari da più di due decenni.
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