Ricetta dei pacchetti di salmone Teriyaki - SheKnows

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Questi pacchetti di salmone Teriyaki sono un semplice alimento durante la settimana a casa nostra. Questa ricetta si unisce quasi senza sforzo, cuocendo il salmone e le verdure in un comodo fagotto di pergamena che rende minima la pulizia della cucina. Il tenero pesce e le verdure cucinano in una deliziosa salsa teriyaki a base di ingredienti integrali; privo di conservanti e zuccheri raffinati. Un vantaggio di questa ricetta è che posso personalizzare leggermente ogni pacchetto in base alle papille gustative dei miei figli senza dover preparare un pasto separato. Aggiungendo (o rimuovendo!) verdure specifiche, ognuno ottiene un pacchetto che è proprio di suo gradimento!

Storia correlata. La ricetta del salmone arrostito lentamente di Bobby Flay è una cena in una padella ricca di sapore e sostanze nutritive

Pacchetti di salmone Teriyaki

Serve da 4 a 6

Ingredienti:

• 3 carote medie, sbucciate e affettate sottilmente
• 2 tazze di cimette di broccoli
• 1 tazza di taccole, tagliate
• 1 peperone rosso, senza semi e affettato sottilmente
• 8 funghi shiitake, affettati e gambi tagliati
• 3 cucchiai di olio di avocado
• 3 cucchiai di olio di sesamo tostato
• ¾ cucchiaino di sale marino fine
• ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
• ½ tazza di salsa saltata in padella (vedi sotto)
• 2 cucchiai di miele
• ¾ cucchiaino di zenzero macinato
• ¾ cucchiaino di aglio in polvere
• 6 (6 once) pezzi di filetto di salmone senza pelle
• Cipolline affettate, parti verdi bianche e tenere e semi di sesamo nero, per guarnire

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 350 ° F. Taglia sei grandi pezzi di carta pergamena (ciascuno di circa 18 per 13 pollici).
2. In una ciotola, mescola insieme le carote, i broccoli, le taccole, il peperone, i funghi, l'olio di avocado, l'olio di sesamo, il sale e il pepe.
3. In una piccola ciotola, sbatti insieme la salsa saltata in padella, il miele, lo zenzero e l'aglio in polvere per fare una salsa teriyaki.
4. Piega ogni pezzo di carta pergamena a metà trasversalmente per creare una piega, quindi aprila per appiattirla. Dividi le verdure in modo uniforme tra i pezzi di pergamena, ammucchiandoli in alto su una metà di ciascun pezzo, posizionandoli appena oltre la linea di piega e lasciando un bordo di 2 pollici attorno ai bordi. Adagiare un pezzo di salmone sopra ogni porzione di verdura e quindi versare la salsa teriyaki sul salmone, dividendola uniformemente tra i pacchetti.
5. Piega la metà scoperta di ogni pacchetto di pergamena sul salmone, quindi, iniziando da un'estremità dei bordi aperti, piega i bordi, facendo pieghe piccole e strette mentre procedi. Continua a piegare e piegare fino a raggiungere l'estremità aperta opposta e il pacchetto è a forma di mezzaluna. Controlla le tue pieghe per assicurarti che il pacchetto sia ben sigillato in modo che non fuoriesca vapore. Posizionare i pacchetti sigillati in un unico strato su una grande teglia. Se necessario, dividere i pacchetti tra due teglie.
6. Cuocere per 18-20 minuti, fino a quando il pesce si sente semiduro al tatto attraverso la carta e la carta è dorata.
7. Aprite le confezioni, cospargete il salmone con le cipolle verdi e i semi di sesamo e servite subito.

Bocconcini: Mentre in questo libro ci sono una manciata di fantastiche ricette che consumano la salsa saltata in padella, è anche diventata il mio condimento preferito per un pranzo facile a base di una proteina avanzata con riso al cavolfiore! Salmone e pollo arrosto sono i miei preferiti.

Andare avanti: Riempire e sigillare i pacchetti e metterli su una teglia in frigorifero per un massimo di 24 ore. Togliere la teglia dal frigorifero e lasciare riposare i pacchetti a temperatura ambiente per 30 minuti prima di infornare.

Salsa saltata in padella

Fa 2 ½ tazze

Tempo di preparazione: 5 minuti

Ingredienti:

• 2 tazze di aminoacidi al cocco
• 2 cucchiai più 2 cucchiaini di salsa di pesce
• 2 cucchiai più 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato
• 1 cucchiaio di aceto di riso non stagionato o 1 cucchiaino e mezzo di aceto di mele
• 1½ cucchiaino di sale marino fine
• 1 cucchiaino di pepe bianco

Istruzioni:

1. In un barattolo capiente, unisci gli aminoacidi al cocco, la salsa di pesce, l'olio di sesamo, l'aceto, il sale e il pepe. Chiudere bene e agitare vigorosamente per mescolare bene. Conservare in frigorifero fino a 3 mesi.

Compralo: Big Tree Farms Teriyaki o Primal Kitchen No Soy Teriyaki; entrambe le marche sono più dolci e hanno più un sapore di salsa teriyaki che un sapore di salsa saltata in padella, ma funzioneranno con tutte le ricette.

Dal libro DANIELLE WALKER'S HEALTHY IN A HURRY di Danielle Walker, Fotografia di Aubrie Pick. Copyright © 2022 di Simple Writing Holdings, LLC. Copyright della fotografia © 2022 di Aubrie Pick. Pubblicato da Ten Speed ​​Press, un'impronta di Random House, una divisione di Penguin Random House LLC. Tutti i diritti riservati.

Copyright delle fotografie © 2022 di Aubrie Pick.