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Quando eravamo piccoli, non c'era quasi pasto più classico e accogliente del formaggio grigliato con zuppa di pomodoro. IL formaggio alla griglia di solito era fatto con margarina, formaggio americano e pane bianco; la zuppa era di solito la zuppa di pomodoro condensata di Campbell da una lattina, con latte invece di acqua quando ci sentivamo fantasiosi. Anche da adulti, torniamo a questa combinazione classica per il freddo più e più volte, ma in questi giorni a volte desideriamo qualcosa di un po' più fresco della zuppa in scatola condensata. Cosi quando Marta Stewart ha pubblicato la sua ricetta senza panna per la zuppa cremosa di pomodoro su Instagram, siamo rimasti subito incuriositi.
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Abbiamo sempre amato la trama di zuppa cremosa al pomodoro
, ma quando la panna viene aggiunta alla zuppa, può attenuare gli altri sapori, come la brillante acidità dei pomodori che di solito aiuta a bilanciare la loro dolcezza.Stewart opta per un altro metodo. Invece di addensare la sua zuppa di pomodoro con la panna, usa la farina, facendo un roux. Stewart salta gli aromi nel burro e nell'olio, quindi aggiunge la farina, cuocendola per un minuto nel grasso caldo per eliminare il sapore della farina cruda. Quindi si aggiungono i pomodori e il brodo e si fa sobbollire l'intera pentola fino a quando i pomodori non si rompono. È perfetto ricetta a una pentola.
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Mentre la pentola bolle via, le molecole di amido della farina addensano il liquido. Una volta che la zuppa è cotta, viene frullata, il che la addensa e le conferisce quel corpo ricco e cremoso che spesso desideriamo, senza usare panna. UN frullatore ad immersione rende questo super-facile. Potresti facilmente usare anche il burro vegano per preparare una zuppa di pomodoro cremosa senza latticini.
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Un altro vantaggio aggiuntivo di preparare da zero la tua zuppa di pomodoro cremosa è che puoi controllare i livelli di sodio. Una porzione di tradizionale zuppa di pomodoro condensata può contenere fino al 21 percento del sodio raccomandato per la giornata.
La prossima volta che desideri ardentemente il tuo pasto d'infanzia preferito, prova ad aggiornare la tua cremosa zuppa di pomodoro con la ricetta fatta in casa di Stewart. Il tuo formaggio grigliato vorrà ringraziarti mentre lo inzuppi nella bontà cremisi nella tua ciotola.
Prima di andare, controlla la nostra presentazione sotto:
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