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L'autunno è qui. Anche nelle parti del paese in cui sembrava che l'autunno non sarebbe mai arrivato, le temperature stanno finalmente iniziando a scendere, e questo significa che abbiamo il nostro Forni olandesi fuori dalla credenza, esposti con orgoglio sui fornelli dove rimarranno per tutta la stagione fredda. Adoriamo una buona ricetta one-pot, e non solo perché sono un ottimo risparmio di tempo. C'è anche qualcosa di così familiare e accogliente nel cucinare la cena in una grande pentola, e Ina Garten potrebbe essere semplicemente il migliore nel dare giri eleganti a quei classici da un piatto. Giardino giusto condiviso una ricetta dal suo prossimo libro di cucina Go-To Cene, ed è esattamente il tipo di pasto che vogliamo cucinare e mangiare per tutta la stagione.
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Un post condiviso da Ina Garten (@inagarten)
Per gentile concessione di Clarkson Potter.
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di Garten pollo in pentola con orzo è un piatto brodoso di orzo, pollo e verdure, ma il metodo e le scelte di condimento di Garten lo rendono più facile e più delizioso di ricette simili che abbiamo provato in passato.
Per prima cosa, Garten usa un pollo intero nel piatto. Non solo i polli interi sono spesso meno costosi per libbra rispetto alle parti (qualcosa che è più importante che mai durante la nostra attuale crisi inflazionistica), il pollo scottato e brasato aggiunge tonnellate di sapore al piatto finale e brodo.
Quanto al brodo, viene arricchito con un soffritto di carote, porri, finocchi e sedano, ma la vera magia di Garten risplende quando chiede zafferano da aggiungere al piatto. Lo zafferano dona al brodo un colore giallo dorato intenso e un profumo inconfondibile. Anche se l'intero pasto è per lo più un affare senza mani, con tutto ciò che cuoce nel forno dopo essere stato scottato e saltato, ha un sapore raffinato e speciale.
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Oh, e se in passato non sei rimasto impressionato dal blando orzo, aspetta solo di provare la pasta nella ricetta di Garten dopo che è stata assorbita da tutto quel brodo di pollo saporito e speziato allo zafferano. Lo raccoglierai direttamente dalla padella e in bocca prima ancora di ricordarti di far sapere a tutti che la cena è pronta.
Prima di andare, controlla Le migliori ricette per la cena di Garten sotto:
Guarda: Come pulire un forno olandese Le Creuset
