La gustosa ricetta del pollo alla griglia di Valerie Bertinelli – SheKnows

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Il pollo è la carne più popolare in America, e questo significa che stiamo letteralmente cercando sempre nuove ricette di pollo che non abbiamo mai provato prima. Valeria Bertinelli, autore di La cucina casalinga di Valerie, conosce fin troppo bene quella lotta, ma si diverte un mondo ricetta di pollo che non ti annoierà, e cambia le cose in due semplici modi. Per cominciare, spacca il suo pollo e poi lo arrostisce sopra il pane a lievitazione naturale, che si trasforma in un contorno incorporato.

Se non hai mai cucinato il pollo al cartoccio o al burro, allora sei pronto per una sorpresa. Dovrai rimuovere la spina dorsale dall'uccello, quindi premere per aprirla rompendo lo sterno. Al giorno d'oggi, a volte puoi trovare il pollo alla griglia al negozio, dove i macellai hanno fatto il lavoro per te, ma farlo da solo non è così difficile finché hai

un robusto paio di forbici da cucina. E una volta che hai imparato l'arte dello spatchcocking, vorrai farlo ancora e ancora. Questo perché il pollo alla griglia cuoce più velocemente di un normale pollo arrosto intero, mantenendo la carne tenera e succosa, ma sviluppa anche molto sapore in più. In questo metodo, molta più pelle di pollo viene esposta al calore, dandoti pezzetti caramellati e croccanti extra per litigare con la famiglia.

L'altro metodo intrigante nella ricetta di Bertinelli è che arrostisce il pollo su un letto di pane a lievitazione naturale a fette spesse. Mentre il pollo arrostisce, i gocciolamenti cadono sopra le fette di pane imburrate, infondendo loro un sapore ricco e saporito. Il pane diventa croccante in alcuni punti e rimane morbido in altri, ed è una specie di ripieno rustico senza mani.

L'intero pasto è pronto in poco più di un'ora e richiede solo 20 minuti di tempo attivo. Mentre il pollo arrostisce, puoi preparare un'insalata verde fresca per ridurre la ricchezza del pollo e del pane, oppure, siamo sinceri, sederti sul divano e scorrere per un po'. Alla fine dell'ora, sarai pronto per banchettare con pollo arrosto succoso, saporito e croccante, con pasta madre burrosa, tostata e piccante satura di ricchi sgocciolamenti come contorno.

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