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Il frigorifero è pieno di panna, formaggio e burro; il congelatore contiene almeno un ricco arrosto di manzo; e gli armadi sono riforniti biscotti di Natale e caramelle. Deve essere inverno, vero? Ma anche se amiamo avere i nostri cibi di conforto preferiti a rotazione durante i mesi freddi, a volte le tue papille gustative iniziano a desiderare sapori un po 'più luminosi - una promessa del clima caldo che deve ancora venire, tu potrebbe dire. Se stai cercando un modo per aggiungere un po' di gusto al tuo solito menu invernale, non cercare oltre Valeria Bertinelli'S spiedini di salmone con salsa alle erbe. E una volta che vedi quanto sono facili da preparare, specialmente se confrontati con alcuni dei piatti elaborati che tendiamo a cucinare in questo periodo dell'anno, abbiamo la sensazione che sarai venduto.
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La cosa che amiamo del salmone è che anche se è pesce, è comunque molto sostanzioso, quindi agli appassionati carnivori della tua famiglia potrebbe non dispiacere saltare la carne rossa per una notte. Ha anche un sacco di sapore da solo, quindi non devi fare troppo lavoro per trasformarlo in un pasto saporito.
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Conduttore televisivo e autore di libri di cucina La ricetta di Valerie Bertinelli prevede l'aggiunta di cubetti di salmone tagliato al centro con condimento italiano, olio d'oliva, cipolla rossa e quarti di limone in una ciotola. Dopo che tutto è stato mescolato insieme, il mix viene infilzato e grigliato, all'aperto o su una bistecchiera all'interno (ci piace bistecchiere in ghisa). Ci vogliono solo 6 minuti circa per cuocere, rendendola una ricetta perfetta da tenere a portata di mano per le intense serate feriali.
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Per aumentare davvero la luminosità di questo pasto, Bertinelli prepara una rapida salsa alle erbe, a base di aglio, basilico, prezzemolo e limone. Puoi aggiungere una qualsiasi delle tue erbe verdi preferite, davvero: aneto, erba cipollina, coriandolo e persino un po' di menta sarebbero deliziosi. E se desideri una salsa più cremosa, una cucchiaiata di yogurt greco intero aggiunto al mix fa miracoli.
Ecco qua. Un pasto che trova l'equilibrio tra l'essere soddisfacente per una fredda notte d'inverno, ma non così pesante da dover andare a letto subito dopo averne bevuto un aiuto. Non che non ci sia molto spazio anche per quei tipi di pasti - e in effetti, questi spiedini di salmone sarebbero deliziosi anche serviti insieme a qualcosa come Maccheroni e formaggio durante la notte di Ina Garten.
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