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C'è un periodo dell'anno più affollato delle festività natalizie? Non riusciamo a pensarne uno e sembra che abbiamo passato la maggior parte del nostro tempo a fare acquisti e a prepararci per il più grande pasti celebrativi dell'anno, il che significa che nei giorni feriali rimaniamo a chiederci che diamine mangiare per cena non richiederà troppo tempo, non costerà una fortuna e sarà comunque abbastanza soddisfacente per una fredda notte d'inverno pasto. Lascia fare Giada De Laurentiis, autore di Italiano quotidiano E L'Italia di Giada, per trovare una semplice ricetta contadina italiana che si adatti al conto.
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Questo umile pasto vale molto di più della somma delle sue parti. Zuppa di pane italiano potrebbe essere stato mangiato una volta come un modo per ammorbidire il pane raffermo, e sebbene sia ancora un ottimo uso per quelle estremità dure di pagnotte non sai davvero cosa farne, in questi giorni è apprezzato più per la sua consistenza confortante e il sapore ricco che per il suo utilità.
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La base della zuppa è un classico mix di carote e aromi che vengono saltati nel grasso di pancetta fuso (niente pancetta? Puoi usare la pancetta, che aggiungerà anche un sapore affumicato al piatto). Il brodo è fatto con pomodori schiacciati e brodo di pollo, ed è insaporito con un pezzo di parmigiano, la pancetta riservata e rametti di basilico fresco. Il pane viene aggiunto a questo brodo saporito dove cuoce a fuoco lento finché non si rompe.
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Clarkson Potter.
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Prima di servire, De Laurentiis rimuove la cipolla e la carota, anche se se vuoi lasciarle puoi farlo: dovrai solo tritarle quando le aggiungi nei primi passaggi della ricetta. Ogni ciotola di zuppa viene scolata e servita con sopra il parmigiano. Ogni cucchiaio ha il sapore di un panino al formaggio grigliato in una scodella di zuppa di pomodoro, ma è ancora più facile da preparare perché tutto va in una pentola.
La prossima volta che ti senti stressato per la pianificazione dei pasti, tira fuori questa ricetta per la zuppa di pane italiana adatta alla dispensa e sarai ricompensato con un grande sapore per un piccolo sforzo.
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Orologio: Giada De Laurentiis Ho appena condiviso con noi una serie di consigli di cucina e hostess per le vacanze e sono fantastici
