Il tortino di pollo è uno di quei piatti confortanti che molti chef casalinghi hanno nelle tasche posteriori per le fredde notti invernali. La crosta friabile e il ripieno saporito ti scaldano la pancia e l'intera esperienza della torta al piatto sembra un abbraccio che puoi mangiare! Marta StewartLa ricetta del tortino di pollo di include due ingredienti inaspettati che non si vedono spesso nelle ricette del tortino, ma che potrebbero portare il normale ripieno del tortino da buono a ottimo.
"Con la sua crosta burrosa e il ripieno ultra saporito, il pasticcio di pollo è l'ultimo comfort food post-vacanza", recita la didascalia di un post sull'account Instagram ufficiale di Stewart. "Questa versione non si allontana troppo dal classico, anzi, è ancora meglio, grazie all'inclusione di zucca butternut e funghi cremini."
Esatto: accanto alle graffette (pollo, sedano, piselli e porri), Stewart aggiunge zucca tritata e funghi cremini al suo ripieno per aggiungere un sapore dolce e terroso al piatto.
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Stewart prepara anche la sua crosta, usando una base di burro marrone per conferire alla crosta un profondo sapore di nocciola. Ma, se sei in difficoltà, anche la crosta di torta acquistata in negozio funziona alla grande.
Gli scarti di verdure e il pollo vengono prima cotti nel brodo per circa 20 minuti, o fino a quando il pollo è completamente cotto. Quindi, il brodo viene filtrato e riservato per dopo mentre le verdure tritate e il pollo vengono cotti nel burro marrone fino a quando la zucca è tenera. Farina, vino e brodo del passaggio precedente vengono aggiunti per addensare il ripieno e aggiungere sapore, e infine i piselli surgelati e il prezzemolo vengono mescolati prima che il tutto vada in una teglia.
Coprire con la crosta e cuocere fino a doratura e le bolle di riempimento, e fare del proprio meglio per far raffreddare la torta prima di servire. È probabile che non farai mai più un pasticcio senza zucca e funghi! Preda la ricetta completa qui.
Prima di andare, controlla la nostra presentazione sotto:
