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Siamo sinceri: tecnicamente non è ancora inverno, e fuori fa già un freddo pazzesco. Alcune aree del paese sono ricoperte di neve e Los Angeles si è persino avvicinata a temperature gelide di recente. Ciò significa che abbiamo desiderato ardentemente un vero cibo di conforto da attaccarsi alle costole, tipo La lasagna da cowboy di Trisha Yearwood. Ma che dire di quando abbiamo un'occasione stravagante per preparare il cibo e bramiamo ancora qualcosa di super sostanzioso e confortante? Questo è quando ci rivolgiamo ai francesi. Se qualcuno sa una cosa o due su carboidrati, formaggio e indulgenza, sono i cuochi francesi e Marta Stewart si è ispirata a loro per creare la sua ultima ricetta natalizia da provare: Torta di patate alsaziana.
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L'Alsazia è una regione della Francia che è vicina alla Germania e alla Svizzera, e che è apprezzata per il suo vino (fanno un rieseling medio). E sai cosa va davvero bene con un bicchiere di riesling secco?
Per gentile concessione di Clarkson Potter.
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Questo piatto è sorprendentemente semplice. La crosta è una pasta sfoglia acquistata in negozio (assicurati di utilizzare una sfoglia tutta al burro) e il ripieno è una miscela di patate cotte, porri saltati al burro e formaggio Comté o Gruyére grattugiato. Questi formaggi hanno un sapore dolce, ricco di noci, alpino e si sciolgono come un sogno. Oh, e se odi grattugiare il formaggio, uno di questi Grattugie per formaggio famose in Tik Tok sarà un salvavita totale.
Per gentile concessione di Cammbom.
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Stewart ha un pratico trucco per assicurarsi che la crosta della crostata non diventi molliccia. Dopo che la crostata ha quasi finito di cuocere, aggiunge una crema infusa di spezie alla crostata incanalandola attraverso le prese d'aria tagliate nella parte superiore della pasta sfoglia. Abbastanza geniale!
Che tu lo stia servendo come antipasto sostanzioso alla tua festa o come pasto soddisfacente per la stagione fredda (un'insalata di rucola pepata è un buon abbinamento), questa torta di patate al formaggio non ti deluderà.
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