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Quando fuori fa freddo, non c'è niente che amiamo di più che rintanarci in una cucina accogliente per preparare ricette deliziose e confortanti che ci aiuteranno a riscaldarci dall'interno. Ciò significa che abbiamo lasciato la nostra pentola più grande sul fornello in modo da poter preparare una zuppa d'impulso in un attimo. Da Le migliori zuppe e stufati di Ina Garten, alle ricette di tendenza che vediamo su TikTok, c'è molto materiale su cui lavorare, ma c'è una ricetta recente che ha davvero attirato la nostra attenzione. Bobby Flay, autore di La domenica con Sophie e la stella di Sconfiggi Bobby Flay, ha appena condiviso la sua ricetta per la zuppa di tortilla, e la ricetta sembra uscita direttamente dal menu del suo iconico ristorante del sud-ovest Mesa Grill.
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Mesa Grill potrebbe non essere più aperto (è stato sostituito con il nuovo ristorante di Flay, un locale di pesce italiano chiamato Amalfi), ma la passione di Flay per i sapori del sud-ovest sopravvive. La sua ricetta per zuppa di tortilla con gusto di avocado ha un brodo speziato e saporito, ed è arricchito sia da uno sfregamento di spezie fatto in casa per il pollo che è nella zuppa, sia da un gusto di avocado fresco e fresco che supera ogni ciotola. Flay ha condiviso la ricetta online e puoi vederla anche nella sua libro di cucina di Beat Bobby Flay collaudato in battaglia.
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Flay aggiunge sapore alla ricetta ricoprendo le cosce di pollo con il suo condimento speziato, quindi cuocendole su una griglia fino a quando non sono carbonizzate, il che aggiunge un sacco di sapore. Finiscono di cuocere in forno, quindi invece di sminuzzare il pollo e aggiungerlo alla zuppa, lo tagliano a fette e lo usano per guarnirlo. Ciò significa che il sapore di pollo alla griglia e speziato è in primo piano e al centro, piuttosto che scomparire nel brodo.
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Il contrasto materico tra il pollo carbonizzato, il brodo setoso della zuppa, il gusto fresco e vibrante dell'avocado e il condimento croccante di tortilla chips (insieme a un abbondante aiuto di formaggio e coriandolo per guarnire) si traduce in una delle migliori zuppe fredde in giro. Provalo una volta e potrebbe entrare nella tua rotazione regolare.
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