La ricetta della zuppa di noodle al ramen di pollo di Ina Garten è una meraviglia della settimana - SheKnows

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Siamo pienamente nella stagione delle zuppe e Ina Garten concorda. La Barefoot Contessa ha partecipato a un blitz sui social media, condividendo il suo preferito ricette di zuppe ora che siamo in pieno inverno e non potrebbero venire in un momento migliore. Ina Garten ha così tante ricette di zuppe e stufati che è difficile scegliere i nostri preferiti, ma se è il Zuppa di matrimonio italiana Jennifer Garner giura o lei ricca zuppa di pomodoro, sai che quando crei una ricetta della Contessa a piedi nudi sarà un successo. Quindi, quando abbiamo visto che aveva condiviso la sua zuppa di ramen di pollo dal libro di cucina Go-To Cene, sapevamo che sarebbe stato l'antidoto perfetto contro il freddo esterno.

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Questo non è il tuo pollo medio tagliatella di ramen minestra. Per uno, Garten non usa il pacchetto di condimento incluso nel tagliatelle - puoi salvarlo per qualcos'altro (snack mix? Popcorn?). E a differenza dei cup-o-noodles con cui potresti essere cresciuto, questa zuppa è piena zeppa di verdure fresche, non liofilizzate, come carote, cipolla, cavolo cinese e scalogno.

Garten costruisce anche il sapore da zero. Arrostisce i petti di pollo con l'osso e la pelle nel forno, quindi rimuove la carne dall'osso e usa quel pollo saporito e succoso nella zuppa.

Salta le verdure e gli aromi in una pentola dal fondo pesante o in un forno olandese (ci piace questa opzione conveniente da Lodge), aggiunge brodo, condimenti, pollo, noodles e cavolo cinese e voilà: il miglior ramen di pollo che puoi preparare durante una settimana.

Garten aveva un consiglio per gli aspiranti chef. In risposta al commento di un fan su Instagram, Garten ha condiviso: "i due ingredienti chiave per un'ottima zuppa di pollo sono il brodo di pollo fatto in casa e il sale kosher... Fanno un'enorme differenza nel sapore". Brodo e brodo di pollo acquistati in negozio non ha lo stesso sapore ricco e il corpo setoso del brodo fatto in casa, grazie a un contenuto proteico inferiore e alla quasi assenza di gelatina e collagene che aggiungono così tanto al brodo fatto in casa. E usando la giusta quantità di sale, i sapori del brodo e della zuppa fatti in casa prenderanno vita.

Prepara e congela una grande quantità di brodo di pollo e sarai in grado di preparare ricette come questa ogni notte della settimana. È molto più gustoso di un semplice pacchetto di ramen con il suo pacchetto di condimento, ed è anche meglio per te.

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