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Sentiamo sempre dire che dovremmo esserlo mangiare più pesce invece della carne rossa, ma se non sei abituato a cucinare con i frutti di mare, può essere complicato sapere da dove cominciare. Sicuro, salmone alla griglia con salsa teriyaki a volte è un pasto gustoso e veloce, ma non vuoi davvero mangiare solo quello, vero? Se ti sei sentito intimidito cucinando frutti di mare, Marta Stewart ha la ricetta per te È facile, una padella piatto di salmone al forno, ed è cotto su un letto di orzo che è sorprendentemente cremoso, anche se questo piatto è privo di latticini.
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L'intero pasto è preparato in a Padella di ferro, che può passare dal piano cottura al forno senza problemi. È uno dei nostri strumenti preferiti per preparare pasti in una padella, e anche quello di Stewart è stato ampiamente inserito nel suo libro di cucina
Una pentola: oltre 120 pasti facili dalla tua padella, pentola a cottura lenta, pentola e altro.
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Per iniziare, Stewart ti fa soffriggere la pancetta, la cipolla e un po' di sedano la tua padella, poi aggiunge l'orzo con il suo liquido di cottura. Una volta che l'orzo è quasi tenero, è il momento di aggiungere il salmone.
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Il salmone viene condito semplicemente con sale, pepe e coriandolo. Si consiglia di utilizzare un coriandolo di alta qualità, come Coriandolo del fiume rosso di Burlap & Barrel. I semi di coriandolo sono interi e il barattolo ha una parte superiore del tritacarne, quindi puoi macinare il coriandolo fresco ogni volta che una ricetta lo richiede. La differenza di gusto è drammatica, come la differenza tra pepe nero pre-macinato polveroso e appena spezzato.
Per gentile concessione di Burlap & Barrel.
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Cotti insieme in forno, il piatto risulta saporito e fragrante. Stewart aggiunge il radicchio fresco e il sedano tritato dopo che la padella esce dal forno, che aggiunge un vegetale freschezza, un leggero accenno di amaro che contrasta magnificamente con il ricco salmone, e un po' di croccantezza e colore stivale.
Puoi ottieni la ricetta completa qui, e abbiamo la sensazione che una volta padroneggiata questa semplice ricetta di salmone in una padella, sarà solo l'inizio del tuo viaggio a base di pesce.
Prima di andare, controlla la nostra presentazione sotto:
Guarda: Come pulire una padella in ghisa
